Вы можете приготовить замороженную тилапию на плите или в духовке, но лучше разморозить ее заранее. Рыба оттаивает в холодной воде в течение нескольких минут.
Чаевые
Чтобы приготовить тилапию, приправьте ее солью, перцем и свежей петрушкой. Затем обжарьте его на сковороде в оливковом масле, заправленном ломтиками лимона.
Жареная замороженная тилапия
В интервью LIVESTRONG.com диетолог из Торонто Джули Манкузо, RHN, владелец JM Nutrition, делится информацией о приготовлении тилапии.
Прежде всего, хотя тилапия может быть приготовлена из замороженного на сковороде, приготовление займет больше времени, чем при оттаивании, объясняет Манкузо. «Желательно, чтобы рыбу размораживали в холодильнике или в холодной воде перед приготовлением. Важно помнить, что рыба будет готовиться быстрее и более равномерно, когда ее размораживают, а процесс размораживания занимает совсем немного времени».
Mancuso не рекомендует размораживать тилапию или любую другую рыбу в микроволновой печи, потому что трудно добиться даже оттепели. «Микроволновая печь может быстро готовить снаружи, оставляя внутреннюю часть сырой», объясняет она. Во-вторых, остерегайтесь замороженной рыбы, которая пахнет рыбой, предупреждает Манкузо. Это может указывать на то, что он содержит бактерии.
Чтобы приготовить тилапию на плите, используйте оливковое масло в кастрюле на среднем огне, советует она. «Добавить нарезанный лимон с кожурой к оливковому маслу, а затем положить тилапию после того, как лимон подрумянится. Аромат со свежими травами, такими как петрушка, морская соль и черный перец».
Переверните рыбу пару раз. Приготовление занимает около 10 минут. Вы будете знать, что рыба готова, когда внутренняя часть легко отслаивается.
Альтернативные способы приготовления тилапии
Некоторые рецепты тилапии включают запекание рыбы в фольге в духовке. «Заверните каждый кусочек рыбы отдельно в фольгу и добавьте нарезанный лимон, оливковое масло и свежие травы, такие как петрушка, морская соль и перец», - говорит Манкузо. Положите рыбу на противень и готовьте в духовке с температурой Фаренгейта 350 градусов в течение 30 минут.
Другой способ приготовить тилапию в духовке - положить на нее хрустящую корочку. Для этого обваляйте его в сухарях, чтобы приготовить запеченную тилапию-панко.
Университет Аризоны предлагает другие идеи приготовления тилапии. Альтернативный метод - приготовить рыбу на гриле после маринования. Для приготовления маринада смешайте оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус, петрушку, черный перец, чеснок, соус табаско и орегано. После маринования рыбы в течение 30 минут, выньте ее из маринада и готовьте на горячей гриле две-три минуты с каждой стороны
Готовите ли вы тилапию на сковороде, в духовке или на гриле, вы можете проявить творческий подход. Рыба может принять другую индивидуальность, если вы положите сверху на нее ложку. Например, приготовьте вкус редьки с огурцом, смешав нарезанный огурец, редиску, масло, уксус эстрагона, сушеный эстрагон, соль и сахар. Обжарить тилапию на сливочном масле в сковороде и подавать с удовольствием.
Салат станет хорошим гарниром для рыбы. Попробуйте наш итальянский салат из баклажанов на капрезе, приготовление которого занимает всего 10 минут.
Дебаты о здоровье тилапии
В исследовании, опубликованном в журнале Академии питания и диетологии в июле 2008 года, изучалось содержание жирных кислот в 30 сортах рыб, включая тилапию. Хотя исследование не является недавним, результаты заслуживают внимания, потому что они были широко разрекламированы в то время. Сорта рыбы с высоким содержанием омега-3 и низким содержанием омега-6 считаются более полезными, чем те, в которых много омега-6 и мало омега-3.
Исследование показало, что у форели и атлантического лосося самое здоровое соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6, а у тилапии и сома - самое вредное для здоровья. У последних двух разновидностей рыбы было намного больше жира омега-6, который некоторые медицинские эксперты считают воспалительным. На основании полученных данных авторы предостерегли от употребления тилапии.
Издательство Harvard Health Publishing не согласилось с выводами исследования журнала Академии питания и диетологии . По мнению учреждения, опасения по поводу неблагоприятного для здоровья потенциала омега-6 жира не оправданы, поскольку питательные вещества оказывают как положительное, так и отрицательное воздействие на организм. Кроме того, хотя тилапия не так полезна, как лосось, она обеспечивает больше полезных жиров омега-3, чем говядина и птица.
