Простые сахара могут быть не очень полезны для вас, но на вкус они вкусные. Также известные как простые углеводы, простые сахара можно найти в самых разнообразных продуктах, начиная от фруктов и овощей и заканчивая молочными продуктами. Конфеты и сода также являются большими источниками простых сахаров.
Типы Сахаров
Углеводы были оскорблены и хвалили, что делает их одним из самых противоречивых из трех макроэлементов. Однако не все углеводы созданы равными. Сахар - это класс химических соединений. Моносахариды и дисахариды являются примерами простых сахаров.
Более сложными углеводами являются олигосахариды и полисахариды. Они содержат более двух молекул сахара и могут быть очень сложными. Большинство углеводных продуктов, которые вы едите, таких как макароны, рис, картофель и злаки, сделаны из этих более сложных сахаров. Хотя их часто считают простыми углеводами, они не так просты, как моносахариды и дисахариды.
Самый простой из сахаров
Согласно статье из Университета Пердью, сахар, который не может быть разбит на какую-либо более простую форму сахара, известен как моносахарид. Это так же просто, как получают простые сахара. Глюкоза и фруктоза являются примерами моносахаридов.
Моносахарид
Согласно статье MyFoodData, мед является одним из самых богатых глюкозой продуктов питания. Мед настолько сладкий и сладкий, что некоторые люди используют его для подслащивания напитков, таких как чай и коктейли.
Глюкоза является основным источником углеводов, обнаруживаемых в крови высших животных, согласно статье на сайте Британики. Когда съедаются более сложные углеводы, пищеварительная система расщепляет их на глюкозу, так как глюкоза - самый простой сахар.
Уровни глюкозы у диабетиков
Люди, страдающие диабетом, должны беспокоиться об уровне глюкозы. Диабетикам типа 1 и типа 2 трудно регулировать уровень глюкозы в крови. Обычно организм вырабатывает инсулин для регулирования уровня глюкозы в крови, вытягивая его из кровотока в жировые клетки. Тем не менее, диабетики либо не могут вырабатывать инсулин, либо он плохо функционирует, поэтому они должны быть осторожны с тем, сколько углеводов они едят.
Фруктоза
Фруктоза также является моносахаридом. Как вы можете догадаться из названия, фруктоза является основным сахаром, найденным во фруктах. Загадка фруктозы заключается в том, что, хотя фрукты считаются полезными, фруктоза, как простой сахар, обычно считается вредной для здоровья.
В статье Международного фонда продовольственного информационного совета говорится, что фруктоза не является ни хорошей, ни плохой. Это означает, что сам сахар не имеет питательной ценности, кроме обеспечения энергией. Употребление в пищу фруктов полезно для здоровья, поскольку в плодах содержатся витамины, минералы и клетчатка, которые повышают пищевую ценность сахара. Пить фруктовые соки, однако, не так полезно, потому что там гораздо больше сахара.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы является популярным подсластителем, связанным с фруктозой. Это сделано, обрабатывая кукурузный крахмал, пока это не распадается на простую сахарную глюкозу. В статье Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США говорится, что в разрушенный кукурузный сироп добавляется фермент для превращения глюкозы, содержащейся в ней, во фруктозу.
Галактоза является третьим моносахаридом, но она встречается не так часто, как глюкоза или фруктоза. Галактоза может быть найдена в молочных продуктах, как правило, в сочетании с другим типом сахара, согласно статье в Britannica.
Немного сложнее
Дисахариды - это другая форма простого сахара. Они просто состоят из двух молекул сахара, что означает, что они могут разрушаться дальше, в отличие от моносахаридов.
Сахар в молочных продуктах
Лактоза является наиболее известным дисахаридом, так как многие люди не могут его переварить. Лактоза является распространенным сахаром в молочных продуктах. Он сделан из двух моносахаридов: глюкозы и галактозы, согласно статье Intermountain Healthcare.
Молоко и другие молочные продукты приобретают свой слегка сладковатый вкус из лактозы. Если вы проверите информацию о питании на коробках и упаковках вашего любимого молока, йогурта, мороженого или сыра, скорее всего, вы увидите изрядное количество углеводов. В молочных продуктах больше сахара, чем вы думаете.
Непереносимость лактозы является распространенной проблемой. Если у вас непереносимость лактозы, это означает, что вы не можете переваривать простую сахарную лактозу, согласно статье Национального института диабета и болезней органов пищеварения и почек. Употребление молочных продуктов может нанести вред пищеварительной системе любого человека с такой непереносимостью.
Столовый сахар и сахароза
Столовый сахар является дисахаридом. Правильное название - сахароза, и это сочетание простых сахаров, фруктозы и глюкозы. В отличие от фруктов, которые содержат питательные вещества, столовый сахар не имеет дополнительной питательной ценности. Это чистая форма сахара, которая делает его вредным для здоровья. Постарайтесь ограничить потребление столового сахара и используйте его только для добавления аромата к еде или напиткам.
Сахароза присутствует в других продуктах, кроме столового сахара. Кленовый сироп, например, содержит сахарозу. Некоторые фрукты содержат сахарозу вместо фруктозы. Согласно статье из Университета здравоохранения штата Висконсин, такие фрукты, как абрикосы, яблоки, бананы, грейпфрут и другие, содержат сахарозу.
Добавленный сахар в продуктах часто находится в форме сахарозы. Это означает, что некоторые газированные напитки, молочные продукты или замороженные продукты могут содержать сахарозу.
Мальтоза - это две молекулы глюкозы, соединенные вместе. Это найдено в основном в зерне и овощах. В качестве добавки к некоторым продуктам мальтоза обычно выпускается в форме порошка и может загущать и подслащивать такие вещества, как молочные коктейли.
Комплекс сахара и крахмала
Крахмал, который является углеводами, содержащимися в таких продуктах, как картофель, рис и пшеница, на самом деле является полисахаридом. Это означает, что это не простой сахар. Крахмал - это соединение, которое растения создают для накопления энергии. Продукты, содержащие крахмал, часто считаются вредными углеводами, но на самом деле они более сложные, чем сахара во фруктах.
Ограничьте ваши простые сахара
Простые сахарные продукты считаются вредными для здоровья, потому что ваше тело разрушает их очень быстро. Это означает, что сахар попадает в ваш кровоток и вызывает быстрое повышение уровня сахара в крови. Более сложные углеводы перевариваются дольше и не повышают уровень сахара в крови.
Когда ваш уровень сахара в крови резко возрастает, ваше тело должно выпустить инсулин, чтобы вывести глюкозу из крови. Вы можете почувствовать сонливость, когда это произойдет. Это известно как авария, и это происходит от употребления сладкой пищи. Попробуйте ограничить потребление простых сахаров.
Продукты с высоким содержанием простых сахаров
Если вы просто пытаетесь сократить потребление калорий или вам необходимо сократить потребление простого сахара по состоянию здоровья, вам необходимо знать, каких продуктов следует избегать. Есть много продуктов с высоким содержанием простых сахаров, но некоторые из наиболее распространенных:
- Столовый сахар
- кленовый сироп
- Мед
- Даты
- Арбуз
- Ананас
- яблоки
- Сода
- Мороженое
- Молоко
- Сахарные хлопья
- Спортивные напитки
- Конфеты
- Приправы, такие как кетчуп
- Некоторые арахисовые масла
