Как приготовить свиное жаркое на гриле в гриле

Приготовление на гриле - это метод, при котором мясо вращается на вертеле на медленном огне, поэтому соки и жир из мяса сами готовятся во время приготовления, в результате чего получается сочный, ароматный и нежный кусок мяса. При приготовлении в стиле гриль-бара используется непрямой источник тепла, поэтому мясо не готовится быстро; это можно сделать на газовом гриле над низкими горелками. Жаркое из свинины выигрывает от приготовления в стиле гриль, так как это жирный и жесткий кусок мяса. Медленное приготовление расщепляет жир и хрящ, оставляя свинину нежной и влажной.

Медленное приготовление в стиле гриль готовит мясо и расщепляет жир и хрящ, оставляя свинину нежной и влажной. Кредит: KayTaenzer / iStock / Getty Images

Шаг 1

Разогрейте гриль до максимума.

Шаг 2

Обильно потрите жаркое из свинины с помощью выбора трав или специй.

Шаг 3

Фермите жаркое, если необходимо, для того, чтобы сварить его на вертеле. Плотно соедините его шпагатом мясника, чтобы сформировать цилиндрическую форму, чтобы он оставался вместе при вращении вертела.

Шаг 4

Уменьшите огонь на гриле до минимума.

Шаг 5

Налейте 1 дюйм воды в противень из алюминиевой фольги и поместите противень на нижнюю решетку гриля прямо под тем местом, где будет готовиться жаркое. Сковорода будет улавливать капли с мяса, а пар из воды будет еще больше готовить мясо во время приготовления.

Шаг 6

Поместите жаркое из свинины на вертельную палочку, убедившись, что зубцы вертела сосредоточены в мясе, а мясо - в вертеле.

Шаг 7

Закрепите вертел вертела на гриле, следуя указаниям производителя.

Шаг 8

Включите гриль, закройте крышку и готовьте в течение 20 минут на фунт свинины, пока внутренняя температура свинины не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.