Кола делает необычный маринад или кулинарную жидкость для жареной свинины и другого мяса. Содержащиеся в нем сахарные и карамельные ароматизаторы придают свинине нежную сладость, особенно если вы даете соусу загущаться и уменьшаться. Используйте жаркое на корейке без костей, жаркое с прикладом Бостона или жаркое на плечо, которые становятся сочными и нежными при длительном медленном приготовлении.
Шаг 1
Нагрейте немного масла в сковороде или жаростойкой сковороде. Снимите обертки с жареной свинины и поместите жаркое в сковороду, обжаривая ее со всех сторон. Передайте жаркое в мультиварке или оставьте в жаростойкой сковороде, чтобы запекать в духовке.
Шаг 2
Посолите и поперчите жаркое и облейте 1 банку колы. Добавьте овощи, такие как лук, морковь и сельдерей или нарезанные яблоки, в зависимости от ваших предпочтений. Вы также можете добавить дополнительные приправы, такие как розмарин или тимьян или пакет из сухого лукового супа.
Шаг 3
Накройте и приготовьте жаркое в мультиварке на медленном огне в течение шести-восьми часов или накройте и тушите в духовке, нагретой до 275 F в течение трех-четырех часов. Когда готово, свинина станет вилкой нежной. Мясной термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, должен иметь значение 145 F.
Шаг 4
Снимите крышку и включите высокую температуру в течение последних 30 минут медленного приготовления. При запекании в духовке снимите крышку и верните противень в духовку на 30 минут, но не нагревайте. Этот шаг помогает загустить сладкий соус из колы, а также усиливает вкус. В духовке мясо слегка обжаривается.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Растительное или рапсовое масло
Сковорода или жаростойкая сковорода
Мультиварка
Соль и перец
кола
Лук, морковь, сельдерей или яблоки
Суп из розмарина, тимьяна или сухого лука
Термометр для мяса
Чаевые
Жарить свинину перед жаркой не обязательно, но это занимает всего несколько минут и добавляет дополнительный вкус. Поджаривание свинины также помогает герметизировать соки, чтобы мясо оставалось влажным.
Для еще большего аромата, мариновать жареную свинину в коле в течение 24 часов, прежде чем готовить ее. Держите маринованное жаркое в холодильнике при 40 F. Промокните жаркое из свинины, но оставьте жидкость. Обжарьте свиное жаркое перед тем, как переносить его и колу на мультиварку или сковороду. Приготовление пищи уничтожит любые бактерии, скрывающиеся в маринаде.
