Есть множество сортов риса; какой из них вы используете, является важным фактором, влияющим на калории в рисе. Белый рис будет иметь различные питательные характеристики и калорийность, чем другие сорта риса. Количество калорий в миске с рисом зависит от типа риса, который вы едите.
Калории в Белом Рисе
По данным Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, в одной миске вареного длиннозернистого белого риса содержится около 242 калорий. Он также содержит более 53 граммов углеводов и только очень небольшую часть пищевых волокон. Большая часть углеводов и, следовательно, калорий в рисе, находится в форме крахмала, а небольшое количество - в виде сахара.
Рис считается значительным источником крахмала, и поэтому 1 чашка углеводов риса будет в основном крахмалом. Если вы пытаетесь ограничить потребление углеводов на низкоуглеводной диете или у вас диабет, вам следует быть осторожным с размерами порций.
Белый рис имеет гликемический индекс 73, что означает, что он значительно повысит уровень сахара в крови. Коричневый рис имеет гликемический индекс 68.
Белый рис сам по себе почти не содержит жира. Если вы готовите белый рис без добавления масла или масла, то вы почти не получите от него жира.
Одна чаша риса содержит более 4 граммов белка, что делает его неожиданно хорошим источником белка, хотя то, что вы получаете из 1 чашки белка риса, все еще ниже, чем то, что вы получали бы из продуктов, богатых белком. По большей части, 1 чашка риса - это всего лишь 1 чашка рисовых углеводов.
Есть также питательные микроэлементы, которые можно найти в миске с рисом. Фактически, в зависимости от конкретного типа риса, который вы потребляете, вы можете получать различные микроэлементы в значительных количествах, включая железо, клетчатку и витамины группы В, такие как рибофлавин, ниацин и тиамин.
В обогащенный рис были добавлены минералы и витамины после процесса очистки. Обогащенный рис содержал другие минералы, которых изначально не было до процесса рафинирования, добавленные в рис после завершения рафинирования. Весь обогащенный рис - обогащенный рис, но не весь обогащенный рис - обогащенный рис.
Различные виды риса
Помимо различия между традиционным коричневым рисом и белым рисом, существуют другие категории, на которые рис делится, в зависимости от размера зерна. Рис может быть коротким, средним или длинным. Даже в пределах этих категорий есть разные способы обработки риса.
Есть преобразованный рис, у которого был удален поверхностный крахмал через варку. Это облегчает жемчужную ручную работу. Конвертированный рис готовится быстрее, чем обычный переработанный белый рис, и сохраняет больше питательных веществ. Тем не менее, количество углеводов в 1 чашке риса остается практически неизменным, независимо от того, имеете ли вы дело с пропаренным рисом или обычным рисом.
Существует также рис быстрого приготовления, также известный как рис быстрого приготовления, который сначала полностью готовят, а затем быстро замораживают. Некоторые из ароматов и питательных веществ будут потеряны в процессе, но это готовит очень быстро.
Другие сорта риса включают рис арборио, клейкий рис, рис басмати, дикий рис, коричневый рис и дикий орех пекан.
Польза для здоровья от риса
Согласно Beyond Celiac, весь рис не содержит глютена. По этой причине в последнее время он приобрел огромную популярность среди тех, кто хочет держаться подальше от продуктов из пшеницы. На самом деле, сосредоточившись на потреблении коричневого риса с высоким содержанием клетчатки, согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, вы можете легко сделать регулярное потребление риса частью здоровой диеты.
Однако большая часть пользы для здоровья от риса поступает из всех содержащихся в нем микроэлементов. Например, витамин B, тиамин, играет важную роль в метаболизме углеводов. Магний не только важен для формирования структуры костей, но также помогает в ферментных реакциях, которые синтезируют ДНК и различные белки. Это также важно для сокращения мышц и нервной проводимости.
Марганец важен для белкового и углеводного обмена. Это важнейший компонент антиоксидантных ферментов, которые помогают в этих процессах.
Кроме того, коричневый рис содержит больше витаминов, чем обычный белый рис, и больше минералов, таких как селен. Селен является еще одним важным компонентом антиоксидантных ферментов, а также влияет на правильное функционирование щитовидной железы. Коричневый рис также содержит как минимум в семь раз больше клетчатки, чем белый рис.
