Сырой картофель, нарезанный на ломтики картофеля фри, очень быстро готовится при приготовлении в горячем масле. Хотя картофель фри не полезен для здоровья, вы можете по крайней мере выбрать масло, такое как органическое масло канолы, которое вы используете, когда готовите его дома, чтобы уменьшить некоторые потенциальные риски для здоровья, связанные с жареными продуктами. Выберите любой тип картофеля и ваше любимое полезное масло, чтобы приготовить картофель фри прямо на вашей кухне.
Шаг 1
Очистите четыре больших картофеля и используйте острый нож шеф-повара или мандолину, чтобы нарезать их на ломтики картофеля фри толщиной 1/4 дюйма.
Шаг 2
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
Шаг 3
Нагрейте кастрюлю, пока масло не достигнет 250 градусов по Фаренгейту. Используйте термометр с глубоким жиром, чтобы проверить температуру масла.
Шаг 4
Осторожно добавьте сырой картофель к маслу и перемешайте ложкой с длинной ручкой, чтобы картофель не прилипал друг к другу.
Шаг 5
Готовьте картофель всего три минуты, постоянно помешивая.
Шаг 6
Удалите картофель из масла, используя сетчатый фильтр.
Шаг 7
Положите картофель фри на тарелку с бумажными полотенцами и дайте картофелю стечь.
Шаг 8
Увеличьте огонь на плите и с помощью термометра убедитесь, что масло достигает 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 9
Положите картофель фри обратно в масло и жарьте еще одну минуту.
Шаг 10
Используйте ситечко, чтобы удалить картофель фри с масла и выложить на тарелку, выстланную чистыми бумажными полотенцами.
Шаг 11
Посыпать картофелем фри по вкусу и подавать горячим.
Вещи, которые вам понадобятся
-
4 больших картофеля
Овощечистка
Острый нож шеф-повара или мандолина
32 унции масло
Большой горшок
Термометр для глубокого жира
Ложка с длинной ручкой
Сетчатый фильтр
Тарелки
Бумажные полотенца
Поваренная соль
Чаевые
Чтобы приготовить дополнительный хрустящий картофель фри, замочите нарезанный картофель в ледяной воде на 30 минут, затем тщательно высушите перед жаркой.
Предупреждение
Будьте осторожны, когда кладете картофель в горячее масло. Избегайте попадания масла на себя, чтобы снизить риск получения травмы.
