Традиционно, тушеная свинина поджаривается на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы создать нежное и сочное мясо. Но готовить в течение нескольких часов на открытом огне - не всегда вариант, и вы, возможно, ищете способы приготовления свинины в жаровне.
Хорошая новость заключается в том, что жаркое из свинины в жаровне проще, чем приготовление мяса на открытом огне, и даже можно создать нежное сочное мясо, которое вы ищете, используя свой электрический жаровню.
Чаевые
Для вкусной тушеной свинины варите в течение 6 часов при температуре от 300 до 325 градусов по Фаренгейту или пока мясо не станет нежным.
Это все в разрезе
Вытащенная свинина - всегда выигрышная еда, готовите ли вы ее в своей яме для барбекю или жаровне. Нежное, ароматное тертое мясо можно подавать само по себе или начинить булочкой. В то время как специи и соусы, которые вы используете, чтобы ваша тушеная свинина играла роль во вкусе и нежности мяса, срез свинины, традиционно используемый для тушеной свинины, является звездой трапезы.
Обычно называемый бостонским задом, мясо, которое наполняет ваши сэндвичи с тушеной свининой, поступает с плеча свиньи. Плечо - это тяжело работающая мышца, что обычно означает жесткий кусок мяса, который нужно готовить медленно, чтобы помочь разрушить жесткие мышечные волокна.
Это не только метод приготовления, который делает бостонскую задницу идеальным выбором для вашей жареной свинины в рецепте жаркого. Кусок мяса отделан соединительной тканью и жиром, который плавится при медленном обжаривании, что усиливает вкус и сочность.
Вытащенная свинина в жаровне
Готовите ли вы свинину в своей сковороде в духовке или вытираете электрическую жаровню, приготовление мяса может быть одинаковым. Ключ к вкусной свинине - это кусочек мяса, специи и финальный соус.
Подумайте об этом рецепте с вяленой свининой, вдохновленном ароматным рецептом LIVESTRONG.com.
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка паприки
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 2 чайные ложки черного перца
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 столовая ложка кошерной соли
- 5-7-фунтовая жареная свинина (предпочтительно Бостонский приклад)
- Ваш любимый рецепт соуса для барбекю или бутылочный соус
Направления:
- В небольшой миске смешайте коричневый сахар, паприку, чесночный порошок, луковый порошок и кошерную соль. Втирайте смесь в жаркое из свинины и мариновать не менее 1 часа или на ночь.
- Разогреть духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
- Положите маринованное свиное жаркое на противень и готовьте в течение 6 часов или пока мясо не станет нежным.
- Выньте мясо из духовки и оставьте на 10 минут.
- Измельчите мясо двумя вилками.
- Переложите измельченную свинину в миску и смешайте с соусом барбекю.
Обратитесь к руководству пользователя по рецепту жаркого из свинины в электрической духовке, чтобы определить температуру и время приготовления при использовании этой посуды.
Время приготовления может дать общее представление о том, когда ваше жаркое будет нежным и сочным. Но, будь то свинина в жаровне или свинина в жаровне, Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить свинину, пока она не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
Здоровый рецепт свинины
Жир в бостонском прикладе необходим для создания сочного, нежного мяса, которое вы ожидаете от своей жареной свинины. Но этот жир также добавляет много калорий и содержит вредные для здоровья насыщенные жиры. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция жареной свиной лопатки весом 3, 5 унции содержит 228 калорий, 25 граммов белка, 13 граммов жира и 4, 8 грамма насыщенного жира.
Большинство американцев получают слишком много насыщенных жиров в своем рационе, согласно FDA. Высокое потребление насыщенных жиров может привести к повышению уровня холестерина в крови и повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний, основной причины смерти для мужчин и женщин в Соединенных Штатах. В «Руководстве по питанию» на 2015–2020 годы говорится, что в соответствии со схемой здорового питания менее 10 процентов калорий поступает из насыщенных жиров, или не более 22 граммов в рационе с 2000 калориями.
Хотя свиная лопатка является предпочтительным мясом для жареной свинины, вы можете сэкономить калории и жир, используя вместо этого свиную вырезку. В порции 3, 5 унции жареной свиной вырезки содержится 173 калории, 27 граммов белка, 6 граммов жира и 1, 9 грамма насыщенного жира. Используйте яблочный уксус или больше соуса для барбекю, чтобы улучшить влажность.
