Американская кардиологическая ассоциация рекомендует съедать по две порции рыбы по 3 1/2 унции, особенно жирной рыбы, такой как лосось, не реже двух раз в неделю. В восторге от этого диетического совета, с отличным рецептом лосося без кожи.
Чаевые
Приготовьте лосося без кожи на гриле в корзине, взбивая в жидкости или запекая в фольге. Получайте восхитительные филе каждый раз с помощью нескольких ключевых приемов.
Преимущества лосося без кожи
Американская кардиологическая ассоциация объясняет, что лосось во всех его формах является хорошим источником белка, в котором относительно мало насыщенных жиров. Лосось также считается жирной рыбой с богатым диетическим запасом омега-3 жирных кислот.
Журнал « Текущие варианты лечения в сердечно-сосудистой медицине» опубликовал исследование в октябре 2016 года. Он подтвердил, что потребление двух порций жирной рыбы в неделю, особенно если ее употреблять в течение десятилетий, является поведением, напрямую связанным с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Вы можете выбрать лосося без кожи, в отличие от лосося с кожей, для удобства еды. Не всем нравится лососевая кожа на готовом блюде. Хотя кожа лосося помогает удерживать влагу во время приготовления филе, ее удаление может быть утомительным после приготовления лосося. Лосось без кожи также содержит меньше вредных веществ, заявляет Департамент здравоохранения штата Вашингтон.
Некоторые способы приготовления лучше использовать для лосося без кожи. Например, переманивать лосося без кожи, чтобы избежать вялой, жевательной кожи, такой же несъедобной, как пластик. Жареный лосось без кожи - еще один вкусный способ приготовления, но лучше всего его готовить на гриле. Таким образом, рыба не сломается и не провалится через решетки.
Испечь лосося без папиросной рыбы
Лосось без кожи, более вероятно, высохнет в духовке во время жарки или выпекания. Запекание рыбы «папиллот», что означает ее укладку в пергамент или фольгу (или в пластик, на пару или в кипящем соусе), сохраняет влагу и создает восхитительное блюдо.
Когда лосось запекается в пакете, пар удерживает влагу вокруг рыбы. Он получается нежным и элегантным каждый раз. В качестве дополнительного бонуса, эта техника приготовления пищи в стиле папильо выглядит изысканной и сложной, но ее легко выполнить.
Чтобы приготовить идеальный лосось в папиллоте, положите лосося на кусочек пергамента, достаточно большой, чтобы его можно было сложить и полностью покрыть филе рыбы. Слой на любые травы, приправы, сливочное масло, лимоны и овощи, которые вы хотите. Вкусные дополнения включают эстрагон, петрушку и тимьян.
Сложите пакеты, обжимая края, чтобы они были запечатаны, и выпекайте их при температуре около 400 градусов по Фаренгейту до готовности - обычно около 10-15 минут, в зависимости от толщины нарезаемых филе. Подавать с белым рисом или жареным картофелем.
Нежный вареный лосось
Рецепт лосося без пюре без шкуры дает вам нежную рыбу, которая является идеальной средой для выделения густых соусов. Кроме того, по данным Национальной медицинской библиотеки США, это полезный для сердца метод. Используйте оставшийся вареный лосось в салате, например, в нашем салате из рукколы с лососем и авокадо, или в качестве ингредиента в нашем рецепте лососевых крокетов.
Браконьерство предполагает кипение в воде или другой жидкости. Для простого вареного лосося используйте воду с добавлением нескольких перцев и лаврового листа. Другие ароматизаторы могут включать нарезанный лук и лимоны, свежий тимьян и соль. В качестве альтернативы, рыбный или овощной бульон можно использовать как часть рецепта вареного лосося без кожи.
Вам нужно достаточно жидкости, чтобы покрыть филе лосося (или филе). Нет необходимости размещать их в глубокой воде. Доведите жидкость до сильного нагрева, а затем опустите до сильного кипения - не дайте ей кипеть Выключите огонь, накройте кастрюлю и дайте рыбе готовиться в течение 20-30 минут.
Подавайте пашот с лососем с жареным шпинатом от LIVESTRONG.com, вместе с зеленой фасолью на пару в винегрете или поверх салата с маслом и салатом. Вареный лосось также очень вкусный холодный, со сливочным соусом с укропом.
