При помощи нескольких простых приемов и нескольких распространенных инструментов приготовление стейка в духовке - это не просто выполнимо, это быстро и легко и может дать вкусный готовый продукт. И хотя жаровня может быть полезным инструментом, она, конечно, не требуется. Сосредоточьтесь на приправе, дайте вашему стейку хороший шепот, а не переваривайте, и у вас будет стейк, подходящий для самых искушенных мясоедов.
Шаг 1
Разогрейте духовку и сковороду, готовя ингредиенты, ожидая, пока оба достигнут желаемого тепла. Ваша сковорода должна быть на среднем огне, с духовкой на гриле.
Шаг 2
Примените соль и перец и ваши любимые приправы к обеим сторонам мяса. Приправьте щедро, используя больше приправ, чем если бы вы готовили на гриле. Добавьте немного острой жары в свою смесь или, для другого вкуса, добавьте международную приправу, такую как порошок с пятью специями или карри.
Шаг 3
Нагрейте по крайней мере столовую ложку масла в кастрюле. Смочите пальцы в раковине и добавьте небольшое количество воды в кастрюлю. Когда жидкость разбрызгивается, ваша кастрюля и масло достаточно горячие. Положите свой стейк на сковороду и обжарьте его с обеих сторон.
Шаг 4
Оставьте стейк на той же сковороде, которую вы использовали для его обжига, и поместите все это в духовку, в нескольких дюймах от нагревательных элементов вашего бройлера. Это обеспечивает равномерную температуру на вашей варочной поверхности и сокращает время, необходимое для тщательной варки мяса.
Шаг 5
Выньте мясо из духовки на 5 градусов до достижения желаемой внутренней температуры. Министерство сельского хозяйства США рекомендует температуру 145 F. В зависимости от толщины мяса это обычно составляет от трех до пяти минут на сторону.
Шаг 6
Выньте свой стейк из своей кастрюли и добавьте половину чашки вина, пива или куриного бульона, чтобы сделать простой соус кастрюли. Добавьте столовую ложку сливочного масла и приправьте солью и простыми приправами, такими как чесночный порошок и луковая соль. Соскоблите любые кусочки кусочков мяса в соус и подайте со стейком.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Приправа
Сковорода
Высокотемпературное масло
Вино или пиво с бульоном для соуса
Чаевые
Чтобы получить хороший шепот, убедитесь, что вы не переполняете свою сковороду; это вызывает снижение температуры кастрюли.
Избегайте переваривания; это приводит к увеличению содержания жира в вашем стейке, делая его сухим и жестким.
