Блюдо с баклажанами, такое как баклажан с пармезаном, который панируется, обжаривается и задыхается в сыре, не особенно полезно, но баклажан может стать частью питательной еды, если вы будете готовить его более полезными для здоровья способами. Приблизительно половина вашей тарелки при каждом приеме пищи должна быть заполнена фруктами и овощами, и вы должны получать не менее 2-3 чашек овощей в день, согласно ChooseMyPlate.gov. Выбор не крахмалистых овощей, таких как баклажаны, может помочь вам снизить калории при соблюдении рекомендуемого потребления овощей.
Основы питания
В одной чашке нарезанного вареного баклажана содержится всего 35 калорий, почти все из которых содержатся в 8, 6 граммах углеводов, которые в нем содержатся. Эта порция также содержит 0, 8 г белка, 0, 2 г жира и не содержит холестерина. Хотя это не особенно хороший источник каких-либо микроэлементов, он обеспечивает 6 процентов суточной нормы, или DV, для марганца, 5 процентов DV для тиамина и 4 процента DV для витамина B-6 и витамина K.
Низкая плотность энергии
Баклажаны - это хороший выбор овощей для людей, которые пытаются похудеть, так как это низкоэнергетическая пища, а это значит, что вы можете съесть ее в большом количестве, не потребляя слишком много калорий. Продукты с низким энергопотреблением помогают вам чувствовать себя сытым, не превышая дневной лимит калорий, поскольку, согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, вам заполняется именно объем пищи, а не калорий.
Хороший источник клетчатки
Каждая порция баклажана в 1 чашке дает 2, 5 грамма клетчатки, или 10 процентов суточной нормы клетчатки. Клетчатка может помочь вам снизить уровень холестерина, контролировать уровень сахара в крови и снизить риск сердечных заболеваний и проблем с пищеварением, таких как запоры и дивертикулез. Поскольку клетчатка впитывает воду, она также помогает вам чувствовать себя сытым, не добавляя лишних калорий, что потенциально облегчает потерю веса.
Здоровые Методы Подготовки
Приготовление на пару - это особенно полезный способ приготовления баклажанов. Исследование, опубликованное в «Nutrition Research» в декабре 2007 года, показало, что, когда баклажан пропарился, он связывал больше желчных кислот. Это снижает поглощение жира и уровень холестерина, потенциально снижая риск сердечных заболеваний. Запекание и приготовление на гриле - другие способы приготовления баклажанов с низким содержанием жира. Избегайте жарки, так как баклажан имеет тенденцию поглощать много масла, если только вы не солите его и не выдавливаете воду и воздух в баклажан заранее. Вы также можете использовать пюре из баклажанов в качестве замены до половины жира в выпечке, хотя это может несколько смягчить текстуру конечного продукта.
