Полосатый пангасиус, также известный как «радужная акула», является разновидностью сома, обитающего в реке Меконг в Юго-Восточной Азии. Подобно американскому сому, он хорошо подходит для аквакультуры и широко выращивается как на внутреннем, так и на экспортном рынках. Он не может продаваться в США как сом с 2002 года, когда был принят закон, ограничивающий эту этикетку для домашних видов. Недобросовестные импортеры и торговцы рыбой иногда продают их как басу, родственный, но превосходящий вид. Другие названия для полосатого пангасиуса включают в себя свай, тайское имя, и тра, вьетнамское имя.
Шаг 1
Промойте филе под холодной проточной водой и вытрите насухо чистыми бумажными полотенцами. Разложите их на пергаментной противень, равномерно распределив их.
Шаг 2
Полить филе несколькими каплями лимонного сока и слегка приправить солью и перцем. Добавить филе в масло.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 400 F и сдвиньте лист филе на среднюю стойку.
Шаг 4
Выпекайте при 400 ° F в течение восьми-десяти минут, пока филе не станет твердым на ощупь и не начнет превращаться из полупрозрачного в непрозрачный в середине самой толстой части мякоти.
Шаг 5
Подавать горячим с выбором гарниров.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Бумажные полотенца
Противень с пергаментной подкладкой
Лимонный сок
Соль и перец
Масло
Чаевые
Приятно дополнить рыбу приятным добавлением мелко нарезанных свежих трав, таких как укроп или петрушка.
Полосатый пангасиус имеет мягкий вкус и должен быть слегка приправленным. Сильные ароматы сокрушат его собственный тонкий вкус.
Используйте полосатый пангасиус в любом рецепте, требующем баса или сома.
