Зерна кефира на самом деле являются закваской, которая используется для приготовления нескольких различных пищевых продуктов, включая йогурт, сыр и хлеб. Культура используется так же, как дрожжи, и она должна иметь часть уже установленной культуры для получения большего количества зерна. В отличие от продуктов на основе дрожжей, продукты, изготовленные с кефиром, не содержат лактозы и не стимулируют рост дрожжей, которые могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Зерна кефира могут быть превращены во множество восхитительных продуктов и могут быть съедены в одиночку.
Шаг 1
Добавьте кефирные зерна в пюре. В блендере или кухонном комбайне смешайте 1/3 стакана напряженного кефирного зерна с 2/3 стакана вашего любимого сока и 1/2 стакана обезжиренного йогурта. Капля в 1 ч. Л. чистого ванильного экстракта и взбить до однородной массы. Добавьте больше сока или йогурта, чтобы разбавить или сделать его толще. Для замороженной версии вылейте смесь в морозильную емкость и положите в морозильную камеру на час или пока кристаллы не начнут образовываться по краям смузи. Смешайте замороженную смесь в пюре и наслаждайтесь десертом или перекусом.
Шаг 2
Добавить свежие деформированные кефирные зерна в салатную заправку вместо йогурта или молока. Согласно сайту кефира Dom, кефирные зерна могут помочь людям, которые имеют серьезные проблемы с пищеварением, такие как синдром раздраженного кишечника и язвенный колит. Зерна кефира содержат пробиотики, которые являются микроорганизмами, которые обычно находятся в пищеварительном тракте, но могут быть дефицитными у некоторых людей. Используйте свой собственный рецепт заправки или даже купленную в магазине версию и добавьте 1/4 чашки зерна кефира, смешивая до смешивания. Полейте свежей изысканной зеленью, огурцами без косточек и молодыми помидорами и наслаждайтесь тонким ароматом зерен кафира.
Шаг 3
Смешайте зерна кефира с яйцами. Добавьте 1/4 стакана кефирных зерен к вашему любимому омлету, яичному салату или рецепту омлета. Зерна кефира можно использовать в качестве заменителя яиц для людей, которые хотят потреблять больше полезных бактерий и меньше желтков, содержащих холестерин. Зерна кефира могут также заменять яичные белки в рецептах мороженого, заменяя белки частично или полностью (см. Ресурсы).
Шаг 4
Разложите кефирный «сыр» на ваш любимый цельнозерновой хлеб, крекеры или тосты. Сыр кефир легко приготовить, положив 1 стакан зерна кефира в ситечко или мешок из марли. Поместите сито или пакет поверх контейнера и дайте жидкости стечь в течение нескольких часов или в течение ночи. Смешайте высушенный кефир с луком, зеленью или специями и используйте его так же, как сливочный сыр.
Шаг 5
Слой просеянных кефирных зерен с мюсли, свежими фруктами, орехами и семенами в стакан с фруктовым мороженым или парфе и сверху полить медом. Сделайте несколько таких кефирных парфе и храните их в отдельных порциях в герметичных контейнерах в холодильнике. Носите с собой кефир для здорового перекуса на обед или между приемами пищи
Предупреждение
Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить изменения в диету.
