Купленный в магазине майонез не заменит богатый, бархатистый домашний майонез. Прелесть домашнего майонеза в том, что вы можете сделать его густым, чтобы использовать его как сэндвич, или тонким, чтобы использовать его для салата или в качестве основы для соуса. Однако приготовление майонеза сложнее, чем вы думаете. Если вы добавите масло слишком быстро или если вы добавите слишком много масла, соус сломается и превратится в тонкий, маслянистый беспорядок. Но не отказывайтесь от этого; можно починить тонкий или сломанный майонез.
Шаг 1
Венчик 2 ч. Л. кипящей воды в тонкий или сломанный майонез. Вода готовит майонез немного, делая его более твердым. Кроме того, это поможет объединить ингредиенты в сломанный майонез.
Шаг 2
Взбейте майонез в течение 2 минут. Если он не сгустится и не загустеет, положите яичный желток в чистую миску.
Шаг 3
Медленно взбейте тонкий или разбитый майонез в яйцо, по одной капле за раз. После того, как майонез начал густеть, добавьте остаток тонкого или разбитого майонеза в струю, взбивая по мере добавления.
Шаг 4
Взбейте майонез, пока он не достигнет желаемой консистенции. Используйте сразу или налейте в чистую банку и храните в холодильнике в течение одного-двух дней.
Вещи, которые вам понадобятся
-
2 ч. Л. кипящая вода
Проволочный венчик
1 яичный желток
Чистая банка (необязательно)
