Как приготовить лучшее толстое ребро

Приготовление на гриле стейка с ребрышками на кости предлагает сочную еду, которая содержит много основных питательных веществ, вокруг которых вы можете создать сбалансированную диету. Говядина богата конъюгированной линолевой кислотой, которая может помочь предотвратить рак, сердечно-сосудистые заболевания и ожирение, по данным Национальной ассоциации скотоводов. Несмотря на то, что говядина, питающаяся зерном, содержит эти питательные вещества в больших количествах, говядина от коров, питающихся травой, содержит их в более высокой концентрации, обеспечивая при этом меньшее общее содержание жира, сообщает клиника Майо. Независимо от того, покупаете ли вы говядину, питаемую травой или зерном, бифштекс на косточке на гриле - один из самых полезных способов приготовления этого нежного среза.

Шаг 1

Очистите гриль с помощью щетки для гриля, убедившись, что удалили остатки сгоревшей пищи после предыдущей кулинарии. Любые остатки на поверхности гриля будут влиять на вкус стейка и способ его приготовления.

Шаг 2

Разогрейте газовый гриль до высокой температуры. Для гриля на углях поместите угли с одной стороны гриля и дождеватели залейте их круговыми движениями, начиная с центра и двигаясь наружу. Позвольте этому сидеть в течение 5 минут или больше перед освещением.

Шаг 3

Нанесите тонкий слой оливкового масла на стейки, используя кисточку для соуса. Непосредственное смазывание гриля сожжет масло и даст много дыма, но ничего не сделает для предотвращения прилипания стейков.

Шаг 4

Натереть стейки крупной морской солью и перцем. Рибай содержит много натуральных ароматов, поэтому не требует сильной приправы. Легкое применение тонких трав, таких как базилик, орегано или тимьян, может быть подходящим для ваших вкусов.

Шаг 5

Приготовьте стейки на горячей части гриля в течение 3 минут с каждой стороны, чтобы получить редкий стейк. Для средних редких это время может быть продлено еще на 2 минуты с каждой стороны. Для стейков среднего, среднего и хорошего качества переместите стейки на неосвещенную сторону гриля или на сторону без углей после приготовления в течение 3 минут. Накройте их и готовьте еще 9 минут, 12 минут или 15 минут соответственно, или пока они не будут приготовлены по вашему вкусу. Поскольку стейки толстые, они будут менее склонны к перевариванию.

Шаг 6

Снимите стейки с гриля и дайте им отдохнуть от 5 до 10 минут или дольше, если это необходимо. Отдых стейка позволяет натуральным сокам коагулировать и оставаться в стейке, когда вы его режете.