Добавьте немного вкуса в свой обеденный репертуар, приготовив на гриле carne asada, тип маринованного стейка. Подавайте его с лепешками или рисом и добавьте пикос де галло, приготовленный из сочных помидоров, сливочного авокадо и приправы для ароматного блюда.
Быстрый и легкий рецепт carne asada требует либо стейка юбки, как этот рецепт из клиники Майо, либо стейка с фланга, как от Американской кулинарной федерации. Стейк из-под юбки также известен как говяжья тарелка, согласно Совету по скотоводству. Как и стейк на бочке, это тонкий, ароматный срез, который очень вкусен, когда маринован и жарен на жаре.
Карне Асада Ингредиенты
- Бережливая говядина: выбирайте либо фунт стейка по бокам, либо фунт стейка с юбкой для подлинного рецепта карне асада. Тем не менее, вы можете использовать другой постный кусок, например, филе, если это все, что вы можете найти в местном продуктовом магазине.
- Цитрусовые соки, такие как лаймы: сок из двух лаймов составляет основу маринада, хотя другие рецепты, такие как этот из Совета по говядине Пенсильвании, также требуют полстакана апельсинового сока.
- Оливковое масло экстра- класса : добавьте четверть стакана оливкового масла в маринад, хотя вы можете сократить его до 2 столовых ложек, если вы пытаетесь контролировать калории.
- Приправы: В маринад добавить 1 чайную ложку тмина, 1 чайную ложку перца чили с чипотлями, 2 столовые ложки чеснока, 2 столовые ложки кинзы, 1/4 чайную ложку кошерной соли и 1 столовую ложку сахара или 2 чайные ложки меда на немного сладость. Для лучшего вкуса поиграйте с мексиканскими приправами и специями, чтобы найти подлинный рецепт carne asada, который вам нравится.
Как приготовить карне Асада
- Смешайте ингредиенты маринада: в большой миске или пластиковом пакете на молнии смешайте соки цитрусовых, оливковое масло экстра-класса и все приправы. Добавьте стейк с фланга или юбки в смесь маринада и убедитесь, что он полностью покрыт.
- Безопасно маринуйте карна асада в холодильнике: дайте стейк-маринаду не менее четырех часов или всю ночь. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует всегда мариновать продукты в холодильнике, а не на прилавке, и никогда не использовать повторно маринад.
- Приготовьте гриль: гриль Карне Асада начинается с включения гриля на сильном огне. Поместите стейки на решетку гриля, которая была покрыта разбрызгивателем.
- Гриль Карне Асада: Положите мясо на гриль и варите примерно шесть минут с каждой стороны, хотя время приготовления Карне Асада будет зависеть от толщины стейка. FDA рекомендует готовить говядину до внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту.
- Дайте мясу отдохнуть. Снимите стейк с гриля и положите его на разделочную доску, а затем нарежьте мясо на зерно тонкими ломтиками и подайте на стол.
- Подавать carne asada: Американская кулинарная федерация рекомендует подавать carne asada на лепешках, чтобы сделать тако. Положите сверху тако с нарезанной капустой, фреской Кесо и домашним пико де галло, приготовленным из помидоров, авокадо, лука, халапеньо, сока лайма, кинзы и соли. Дайте смеси pico de gallo сидеть при комнатной температуре в течение 30 минут перед подачей на стол.
