Если бы крестоцветные овощи устраивали конкурс на популярность, брокколи были бы в толпе - с цветной капустой, брюссельской капустой и различными капустами, которые отчаянно пытались вписаться. Есть много способов приготовить брокколи, но ни один из них не должен включать приготовление овощ, пока он не станет мягким, армейско-зеленой копией своего прежнего я. Приготовленная брокколи должна оставаться ярко-зеленой и уступать прикусу. В этой форме он сохраняет жизненно важные питательные вещества, включая железо, кальций, фолиевую кислоту, витамин С и бета-каротин, которые являются необходимыми антиоксидантами и которые помогают этому вегетарианцу оставаться популярным среди родителей и здоровых едоков.
Стим
Шаг 1
Срежьте и очистите древесные стебли брокколи и обрежьте соцветия в однородные кусочки.
Шаг 2
Наполните кастрюлю на 1 дюйм водой и поместите корзину для пароварки внутрь. Доведите воду до кипения.
Шаг 3
Поместите брокколи равномерно вокруг корзины, как только вода достигнет кипения.
Шаг 4
Установите крышку на кастрюлю и варите брокколи в течение 3 минут. Снимите крышку и установите ее так, чтобы она частично закрывала кастрюлю. Готовьте еще 7–10 минут или пока брокколи не станет хрустящей.
Шаг 5
Поднимите приготовленные соцветия из кастрюли с помощью щипцов и положите на тарелку. Приправить солью и перцем и щедро отжать на блюдо свежий лимонный сок.
Жарить в раскаленном масле
Шаг 1
Вылейте масло в вок и нагрейте на среднем огне.
Шаг 2
Смешайте предпочтительные приправы, такие как соевый соус, имбирь или чеснок, и энергично взбивайте до смешивания. Вы можете отказаться от дополнительного белка, овощей и приправ, а также просто обжарить брокколи в легком масле.
Шаг 3
Добавьте брокколи и жарьте в течение 2–3 минут или до готовности. Затем добавьте любые дополнительные ингредиенты или овощи, которые не требуют столько времени на приготовление, как древесная брокколи.
Шаг 4
Вылейте приправы в смесь для жарки еще 1-2 минуты, пока соус не уменьшится.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Нож
Разделочная доска
Большой горшок с крышкой
Паровая корзина
щипцы
Тарелка
1/4 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки перца
Дольки лимона
котелок с выпуклым днищем
1 столовая ложка сафлорового масла
Сервировочная вилка
Сервировочная ложка
5 чашек брокколи
Чаевые
Обжаривайте брокколи в духовке около 15 минут после того, как ее бросили в светлое масло и посыпьте солью и перцем. Запекать брокколи в микроволновой печи, добавив небольшое количество воды на дно посуды, безопасной для микроволновой печи, равномерно распределив брокколи вокруг посуды и накрыв полиэтиленовой пленкой. Микроволновая печь с шагом в 1 минуту, пока брокколи не станет хрупкой. Для оптимального питания нарежьте брокколи на соцветия и наслаждайтесь сырыми в качестве закуски или салата.
