Куски свинины носят различные названия, предназначенные для описания того, из какой части животного происходит мясо, а также тип нарезки и размер мяса. Свиная корейка описывает кусок мяса, в то время как жаркое из свинины имеет все размеры. Вы можете купить несколько различных видов жареной свиной вырезки, которые содержат белок, витамины группы В и цинк.
Поясница против обжиг
Свиная корейка относится к первому срезу мяса, который представляет собой большой раздел, который дает меньшие розничные нарезки. Поясница проходит вдоль задней части свиньи от ног до плеча и включает в себя верхнюю часть тела свиньи. Он разделен на три основные части: лезвие приходит из секции, ближайшей к плечу, вырезки филе - около крестца, а центральная часть падает между ними. Все три секции поясницы используются для жаркого, потому что жаркое из свинины определяется количеством продаваемого мяса. Жаркое из поясницы - будь то лезвие, центр или филе - весит от 2 до 4 фунтов.
Аналогичные калории и белок
Каждая порция жареного мяса на 3 унции, жареная на центральную корейку и филе по-филейно обеспечивает от 22 до 24 граммов белка, или 50 процентов женского и 41 процент рекомендуемого рациона питания для мужчин. Жаркое из филе и филе - это скудный выбор. Жареная на 3 унции порция жареного мяса содержит 165 калорий и 7 граммов жира, в то время как жареная вырезка содержит 173 калории и 8 граммов жира. Жаркое из лезвия обеспечивает 184 калории и 10 граммов жира, что не совсем постное, потому что в постном мясе должно быть менее 9 граммов жира на 3 унции, согласно системе здравоохранения Мичиганского университета.
Богатые источники витаминов группы В
Независимо от того, какое жаркое из свинины вы предпочитаете, вы получите повышение витаминов группы В. В каждой порции по 3 унции содержится более 20 процентов рекомендуемой суточной дозы тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина B-6 и витамина B-12. Жаркое из филе имеет питательную ценность, потому что в нем больше тиамина и витамина B-6, чем в двух других отрубах. Ваше тело зависит от всех витаминов группы В для превращения пищи в энергию. Витамин B-6 также поддерживает ваше настроение, превращая триптофан в нейротрансмиттер серотонина. Витамины B-6 и B-12 помогают синтезировать эритроциты.
Цинк для иммунной поддержки
Цинк влияет на все ваше тело, от синтеза белков и ДНК до заживления ран и поддержки вкусовых ощущений и обоняния. Если вы не потребляете достаточно цинка, ваша иммунная система ослабевает, сообщает Управление пищевых добавок. Жаркое из свинины из любой части поясницы является хорошим источником цинка, но жаркое из центра и лопаток в 1, 5 раза больше, чем жаркое из секции филея. Исходя из ежедневного потребления 2000 калорий, вы получите около 20 процентов суточной нормы от порции в 3 унции жареного мяса с лезвием или в центре и 15 процентов от жареной филе.
