Приготовление овощей на гриле - это быстрый и полезный прием. В зависимости от овоща, он требует мало или совсем не содержит жира и не вымывает водорастворимые витамины, как при кипячении. Однако бывают случаи, когда настоящий гриль недоступен. Для этих случаев, сковорода гриль может быть полезной заменой. Это тяжелые сковородки с линией гребней, которые повторяют метки, оставленные грилем. Гребни также позволяют отводить любой жир, как это делают настоящие грили. Основное отличие состоит в том, что основной жар для приготовления пищи происходит от гребней, а не от огня.
Шаг 1
Обрежьте концы от ваших кабачков или баклажанов и нарежьте их на ломтики размером 1/4 дюйма или 1/2 дюйма. Ядро и семена ваших сладких перцев и нарезать их на полоски
Шаг 2
Слегка смажьте полоски баклажанов и цуккини маслом или спрей для них. Сладкий перец не требует масла.
Шаг 3
Разогрейте сковороду для гриля, пока она не станет очень горячей, почти дымящей.
Шаг 4
Положите овощи на сковороду, равномерно распределив их. Если кастрюля достаточно горячая, вы должны услышать отчетливый шипящий шум. Если вы хотите, чтобы на ваших овощах были штриховые штрихи в стиле ресторана, начните их под углом 45 градусов, а затем поверните их на 90 градусов, как только они получат четкие отметки.
Шаг 5
Гриль овощи на первой стороне, пока они не будут хорошо отмечены сковороде гриль и начинают размягчаться - примерно две-пять минут в зависимости от овоща и его толщины.
Шаг 6
Переверните овощи и жарьте на гриле еще одну минуту или пока они не станут такими мягкими, как вы хотите. Выньте овощи из гриля и слегка приправьте их солью и перцем. Подавать горячим или при комнатной температуре с винегретом.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Смешанные овощи, такие как кабачки, баклажаны или сладкий перец
Кастрюля спрей или растительное масло и кондитерская щетка
Чаевые
Как правило, пористые овощи, такие как баклажаны и тыква, нуждаются в небольшом количестве масла для гриля. Непористых овощей, таких как помидоры и перец, нет.
