Готовите ли вы на гриле или готовите на гриле стейк филе, маринование его перед приготовлением делает мясо более нежным и ароматным. Маринады - это смеси масла, специй и кислых ингредиентов, таких как уксус, вино или лимонный сок. Кислоты в маринаде расщепляют мясную ткань, в результате чего получается нежное мясо. По словам Бастырского центра естественного здоровья, маринование мяса перед приготовлением может также помочь уменьшить образование вызывающих рак соединений в мясе подрумяненного мяса Следуя нескольким советам, вы можете замариновать стейки филе, как профессионал.
Шаг 1
Отрежьте весь видимый жир со стейков филе, чтобы уменьшить потребление насыщенных жиров. Ищите оценки USDA «Select» или «Choice», а не «Prime», которые обычно содержат больше жира. При любой возможности выбирайте органическую говядину без гормонов, без антибиотиков.
Шаг 2
Сделайте свой собственный маринад, взбивая вместе полезные для сердца ингредиенты, такие как оливковое масло, бальзамический уксус, рубленый чеснок, свежий розмарин и щепотку черного перца по вкусу. Эксперимент со свежими травами и специями. Коммерчески приготовленные маринады часто содержат соль, сахар и консерванты.
Шаг 3
Положите стейки в неглубокую пластиковую или стеклянную форму для выпечки. Вылейте свой маринад щедро на стейки и переверните их так, чтобы обе стороны были полностью покрыты.
Шаг 4
Накрыть форму для выпечки и мариновать покрытые стейки филе в холодильнике в течение 15-30 минут. Охлаждение ваших стейков во время процесса маринования помогает избежать роста вредных бактерий.
Шаг 5
Переверните стейки в форме для выпечки, используя вилку, и продолжайте мариновать их еще 15-30 минут в холодильнике. Если вы хотите приготовить заранее, стейки филе можно мариновать в холодильнике до восьми часов.
Шаг 6
Возьмите мясо из холодильника. Удалите кусочки филе из формы для выпечки и выбросьте маринад, чтобы избежать случайного перекрестного загрязнения сырого мяса в маринаде с другими продуктами. Пэт стейки высохнуть, используя бумажные полотенца. Гриль или жарить по желанию.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Маринад
Форма для выпечки из стекла или пластика с крышкой
вилка
Бумажные полотенца
Предупреждение
Употребление в пищу слишком большого количества продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как говядина и другие продукты животного происхождения, может повысить уровень холестерина ЛПНП и общего холестерина, что увеличивает риск развития сердечных заболеваний.
