Квиноа, произносится как keen-wah, является зерноподобным семенем из Южной Америки. Наряду с кукурузой квиноа была основным продуктом питания для цивилизации инков и непрерывно выращивалась в течение более 5000 лет. Поскольку лебеда содержит все девять незаменимых аминокислот, это полноценный белок с высоким содержанием калия, магния, витаминов группы В и железа. Он также не содержит глютена, легко усваивается и является отличным источником пищевых волокон. Хотя небольшие пакеты с готовой квиноа легко доступны, вы обычно можете найти менее дорогой, органический сорт в бункерах вашего продуктового магазина или магазина по продаже диетических продуктов.
Шаг 1
Поместите 1 чашку киноа в сетчатый фильтр. Промыть под холодной проточной водой, пока вода не станет чистой. Слить хорошо.
Шаг 2
Смешайте лебеду с 2 чашками несладкого кокосового молока в маленькой кастрюле. Доведите до кипения, размешайте и уменьшите огонь до минимума.
Шаг 3
Накройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут или пока жидкость не впитается.
Шаг 4
Снимите лебеду с огня и взбейте вилкой.
Шаг 5
При желании положить сверху нарезанные орехи, сухофрукты или хлопья кокоса.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Лебеда
Кокосовое молоко несладкое
Мерный стакан
Кастрюля с крышкой
Сетчатый фильтр
вилка
Сушеные орехи, фрукты или хлопья кокоса
Чаевые
Храните киноа в герметичном контейнере в холодильнике для длительного хранения.
Чтобы повысить его пищевую ценность, залейте семена квиноа чистой водой и прорастите их в закрытом контейнере в течение трех или четырех часов. Добавьте к салатам или бутербродам для питательного бонуса.
Для жареного аромата в готовом блюде поджарьте киноа в сухой сковородке в течение пяти минут перед приготовлением.
Замените лебеду на любой рецепт, который требует риса для изменения темпа и дополнительного увеличения питательных веществ.
Вы можете использовать рисоварку для приготовления квиноа. Смешайте 1 стакан лебеды и 2 стакана воды и варите до образования пышной массы - примерно 15 минут.
