Моллюски как с твердой, так и с мягкой оболочкой восхитительны, их легко готовить и готовить. Вы можете есть сырых или приготовленных моллюсков с твердой скорлупой, но моллюсков с мягкой скорлупой нужно готовить, пока они не откроются перед едой. Всегда используйте живые моллюски, которые приятно пахнут и которые противостоят силовому открытию раковины. Ешьте больших моллюсков с пастой и соусом из белого вина, или подавайте их с соусом на основе масла и свежим хлебом.
Шаг 1
Наполните ведро водой и добавьте соль и кукурузную муку.
Шаг 2
Положите моллюсков в ведро и оставьте их на ночь. Это побудит моллюсков вымыть любой песок или мусор, который скопился в их раковинах.
Шаг 3
Вымойте каждый моллюск, чтобы удалить грязь или другой материал с его оболочки. Выбрасывайте моллюсков с трещинами раковин и моллюсков, которые не закрываются полностью при прикосновении.
Шаг 4
Поместите моллюсков в большой горшок. Не переполняйте горшок; моллюски занимают дополнительное место, как только открываются раковины.
Шаг 5
Добавьте воду, чеснок, белое вино и перец в кастрюлю. Накройте кастрюлю и доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до кипения.
Шаг 6
Тушите воду, чтобы отпарить моллюсков под крышкой в течение 8 минут, а затем удалите все открытые моллюски с помощью выдолбленной ложки. Высокая температура и пар в закрытой кастрюле приготовят моллюсков. Позвольте оставшимся закрытым моллюскам готовить еще 3-4 минуты и выкопайте вновь открытые моллюски. Откажитесь от любых моллюсков, которые не удалось открыть.
Шаг 7
Вырежьте моллюсков из раковин с чистым ножом. Приготовленные моллюски должны легко выходить из раковин.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Пластмассовое ведро на 1 галлон
1 стакан соли
1/2 чашки кукурузной муки
Большой горшок с крышкой
1/2 стакана воды
3 зубчика чеснока
1/2 стакана белого вина
1 ч. Л. черный перец
Выдолбленная ложка
Нож
Чаевые
Вам не нужно удалять моллюсков из раковин перед приготовлением.
Предупреждение
Моллюски, которые не открываются после приготовления, вероятно, были мертвы, прежде чем положить их в кастрюлю. Эти моллюски могут быть загрязнены бактериями. Никогда не ешьте потенциально зараженных моллюсков. Это может привести к серьезной болезни или смерти.
