Говяжий бульон, обычно используемый в супах и кулинарии, обеспечивает вас некоторыми полезными питательными веществами, низкокалорийен и может сделать некоторые блюда более вкусными. Однако, поскольку в говяжьем бульоне содержится много натрия, используйте его в умеренных количествах, чтобы снизить риск высокого кровяного давления и болезней сердца.
Счетчик калорий
Готовый к употреблению говяжий бульон содержит только 17 калорий на чашку, согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США. Для сравнения, 1 чашка сливок лукового супа содержит около 186 калорий. Поэтому, если вы пытаетесь контролировать общее потребление калорий для достижения или поддержания здоровой массы тела, говяжий бульон является отличным выбором. Многим женщинам с умеренной активностью требуется около 2000 калорий в день, в то время как мужчинам с умеренной активностью часто требуется около 2500 калорий в день, согласно Диетическим руководящим принципам для американцев, 2010 год.
Щепотка белка
Большинство калорий в говяжьем бульоне происходят из диетического белка. Хотя говядина богата диетическим белком, говяжий бульон не является пищей с высоким содержанием белка. Согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, 1 стакан готового к употреблению говяжьего бульона содержит почти 3 грамма белка. Рекомендованная диета, или RDA, для белка составляет 56 грамм для мужчин и 46 грамм в день для женщин, отмечает Институт медицины.
Другие необходимые питательные вещества
Хотя в говяжьем бульоне содержится мало незаменимых питательных веществ, он является источником калия и ниацина, содержащих 130 мг калия и около 2 мг ниацина в каждой порции по 1 чашке. Институт медицины отмечает, что суточная норма для ниацина составляет 14 миллиграммов в день для женщин и 16 миллиграммов в день для мужчин, а суточная норма калия составляет 4700 миллиграммов в день для мужчин и женщин.
Содержание натрия
Говяжий бульон - это пища с высоким содержанием натрия, которая может вызывать проблемы у людей с высоким кровяным давлением и заболеваниями сердца. Согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, в 1 чашке готового к употреблению говяжьего бульона содержится 893 мг диетического натрия. Диетическое руководство для американцев 2010 года предлагает взрослым ограничить потребление натрия до 1500 или 2300 мг в день, в зависимости от их возраста, этнической принадлежности и риска хронических заболеваний. Попробуйте заменить обычный говяжий бульон куриным бульоном с низким содержанием натрия, который содержит всего 72 миллиграмма натрия на чашку.
