Если рецепты приготовления тофу являются новыми для вас, не пугайтесь. Соевый продукт чрезвычайно универсален и впитывает аромат, как губка. Вы можете жарить, запекать, жарить в духовке, готовить на пару, жарить на гриле или жарить на гриле и придавать им вкусовые качества, испытывая различные специи, травы и маринады. Это также дешевле, чем мясо и упаковано с белком. Мало того, тофу является отличным источником кальция, железа, марганца, селена, фосфора, магния, меди, цинка и витамина B1, согласно исследованию, опубликованному в ноябре 2018 года в журнале « Медицина» .
Тофу "Говяжий фарш" Замораживание
Чтобы приготовить тофу «говяжий фарш», вам понадобятся три основных ингредиента: фирменный тофу, масло и специи. Вы можете приготовить это блюдо с замороженным или сырым тофу. Тем не менее, по данным Комитета врачей по ответственной медицине, замораживание тофу меняет свою текстуру на более мясную консистенцию. Американская ассоциация соевых продуктов описывает консистенцию тофу, которая ранее была заморожена, как «жевательную, губчатую и бежевого цвета». Итак, если вы хотите, чтобы ваш тофу "говяжий фарш" был на вкус как можно ближе к реальной еде, заморозьте тофу перед приготовлением.
Чтобы заморозить тофу, поместите весь нераскрытый контейнер с твердым тофу в морозильник. Если вы замораживаете ранее открытый тофу, Американская ассоциация соевых продуктов рекомендует сначала слить всю воду из контейнера для тофу, обернуть тофу в полиэтиленовую пленку или фольгу и поместить в морозильник. Вы можете хранить неоткрытое тофу в морозильной камере до шести месяцев, а ранее открытое тофу - до пяти месяцев.
Как только вы будете готовы приготовить тофу «говяжий фарш», разморозьте его в холодильнике. После размораживания вытащите тофу из упаковки и удалите всю оставшуюся воду в контейнере. Удалите любую дополнительную воду, нажав или сжимая тофу между бумажными полотенцами.
Крошится и приправляет тофу
Затем пришло время приготовить тофу фарш. Вы можете раскрошить или измельчить оттаявшее тофу в миску своими руками, или использовать вилку, щипцы или картофельный пюре, чтобы создать мелкие кусочки, которые по размеру напоминают говяжий фарш. На этом этапе вы можете выбрать простой путь и просто добавить соль и перец в ваш фарш тофу, прежде чем жарить на сковороде. Если вы решили сделать эту простую версию, покройте сковороду маслом по вашему выбору и приготовьте фарш тофу до коричневого цвета, около пяти минут.
Если вы приправляете тофу таким образом, чтобы оно напоминало мясо тако, попробуйте этот рецепт "Tofu Tacos" от Комитета врачей по ответственной медицине. В этом рецепте вы создаете вкус, используя овощной бульон, лук и красный болгарский перец в качестве основы для жарки тофу. Помимо этой основы, крошенный тофу также приправляют порошком чили, пищевыми дрожжами, чесночным порошком, тмином, орегано и соевым соусом и жарят в течение трех минут.
