Отбеливание рыбы, которую не следует путать со всеми видами белой рыбы, - это широко употребляемые морепродукты, встречающиеся в Атлантике и Средиземноморье. Термин, однако, может относиться к ряду типов, в том числе тихого белого, белого трубача и белого песка, согласно правительству Квинсленда.
Рыба в целом является источником здорового белка, и, к счастью, белый - это вид с низким содержанием ртути, который можно употреблять с уверенностью.
Что такое белая рыба?
По данным Национального управления океанических и атмосферных исследований (NOAA), тихоходная рыба Тихого океана - один из самых популярных видов белух в США. Круглая по форме и серебристая по цвету, тихоокеанская отбеливание может достигать трех футов в длину и доживать до 15 лет. По данным NOAA, попадающий в Вашингтон, Орегон и Калифорнию, тихоокеанский белинг обычно мягкий и слегка сладковатый на вкус.
По данным NOAA, серебряный хек (белый улов в Атлантике) выловлен в дикой природе от штата Мэн до Южной Каролины. Серебряный хек, как и тихоокеанский белый, можно есть в сыром или вареном виде, белого или почти белого цвета.
Здорово ли есть белую рыбу?
По данным NOAA, беление рыбы является хорошим источником витамина В, магния и белка. Каждая 100-граммовая порция отбеливания (размер стандартного филе) составляет 90 калорий и содержит примерно 18 грамм белка и примерно 1 грамм жира, что делает этот выбор здоровым постным белком. Белое филе содержит всего около 67 миллиграммов холестерина и 72 миллиграмма натрия.
Как приготовить белую рыбу
Прежде чем готовить рыбу, убедитесь, что она свежая и безопасная для употребления. Убедитесь, что любой запах свежий и мягкий, не слишком рыбный. Если вы купили целую рыбу, глаза должны быть чистыми и блестящими, а филе не должно обесцвечиваться, согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). Все морепродукты должны быть охлаждены или заморожены вскоре после покупки и, если они свежие, должны быть использованы в течение двух дней с момента покупки.
Подобно тому, как мясоед ценит качественные куски говядины только с солью и перцем, истинный любитель рыбы предпочитает попробовать морепродукты только на вкус. Попробуйте приготовить беление как можно проще, чтобы не перегружать тонкий вкус рыбы. Один из методов с низким содержанием жира - варенье из филе в сухом белом вине и подача его с лимоном.
Меркурий и экологические проблемы
По данным FDA, в бешеной рыбе содержится мало ртути, и ее можно употреблять два-три раза в неделю. Тем не менее, если вы ловите рыбу самостоятельно, проверьте, нет ли в этом месте каких-либо рекомендаций. Если вы обнаружите, что местных предупреждений нет, ешьте только одну порцию пойманной рыбы и никакой другой рыбы на этой неделе.
