Хотя голодные дети могут быть первым, что приходит на ум, когда многие люди думают о недоедании, недоедание может означать либо недоедание, либо переедание. Избыточный вес, лишний вес или недостаток необходимых питательных веществ, таких как витамины и минералы, могут повлиять на риск заболевания. В некоторых случаях недоедание увеличивает риск возникновения определенных заболеваний и проблем со здоровьем, в то время как в других случаях это фактическая причина заболевания.
Дефицит витамина А
Недостаток витамина А может вызвать состояние, известное как ксерофтальмия, которое начинается с сухости глаз и ночной слепоты, но может в конечном итоге привести к полной слепоте, если дефицит не будет устранен. Более серьезным осложнением дефицита витамина А является снижение иммунной функции, что делает детей более восприимчивыми к другим болезням. По данным Всемирной организации здравоохранения, недоедание потенциально увеличивает риск заболевания ребенка и смерти от диареи, острых респираторных инфекций, кори и малярии. В соответствии с статьей, опубликованной в «Бюллетене по продуктам и питанию» в декабре 2003 года, мероприятия по применению витамина А в развивающихся странах привели к снижению детской смертности на 19–54 процента.
Дефицит ниацина и йода
Недостаточное количество ниацина может вызвать пеллагру, для которой характерны диарея, сыпь на коже и, если недостаток не устранен, деменция и смерть. У детей, которые не получают достаточного количества йода, может развиться зоб или увеличенная щитовидная железа, а у детей, родившихся у матерей с этим дефицитом, может быть кретинизм, и они могут задерживаться как умственно, так и физически.
Дефицит витамина D
Дефицит витамина D является растущей проблемой даже среди детей в Соединенных Штатах. Недостаточное количество этого необходимого питательного вещества может вызвать рахит, обычно связанный с наклоненными ногами из-за мягких костей. Рахит также может вызвать слабые кости, которые очень легко ломаются, боль в костях, скелетные деформации, мышечные спазмы, нарушение роста и зубные деформации.
Дефицит железа
Железодефицитная анемия является одной из наиболее распространенных проблем с питанием во всем мире. Если дети не получают достаточно железа, они не вырабатывают достаточное количество гемоглобина для своих эритроцитов, поэтому они не получают столько кислорода, которое переносят в их клетки. Это может сделать их усталыми, бледными, головокружительными и раздражительными и может вызвать учащенное сердцебиение и снижение аппетита. Железодефицитная анемия также замедляет развитие мозга, снижает иммунную функцию и снижает успеваемость в школе.
Условия, связанные с ожирением
Само по себе ожирение не обязательно вызывает заболевание, но увеличивает риск возникновения ряда проблем со здоровьем. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, у детей с ожирением более высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление, проблемы с суставами, проблемы с дыханием, диабет 2 типа, желчные камни, кислотный рефлюкс и ожирение печени, чем у детей с нормальным весом. По мере взросления у них также повышается вероятность развития сердечных заболеваний, рака и диабета.
