Яблочный уксус является одним из добавок, рекламируемых некоторыми практиками альтернативной медицины, как способ лечения различных заболеваний, от бородавок до проблем с пищеварением. Тем не менее, нет никаких научных доказательств в поддержку большинства утверждений, касающихся вещества. Например, яблочный уксус не содержит пищеварительных ферментов, которые может использовать ваше тело.
Яблочный уксус
Уксус является побочным продуктом брожения; он образуется в любое время, когда источнику сахара позволено бродить в присутствии бактерий и дрожжей. Хотя процесс ферментации превращает сахара в уксусную кислоту - кислую молекулу, которая является общей для всех уксусов, - он не влияет на многие вкусовые молекулы в оригинальной пище, поэтому уксусы из разных продуктов отличаются друг от друга на вкус., Например, яблочный уксус обладает относительно мягким, насыщенным вкусом.
Пищеварительные ферменты
Организм человека полагается на пищеварительные ферменты, которые помогают расщеплять молекулы питательных веществ в пище. Вы производите пищеварительные ферменты из многих клеток в пищеварительном тракте и в органах, которые помогают пищеварительной функции. Хотя вы можете найти пищевые ферментные добавки в магазинах здоровой пищи, большинство из них являются как ненужными, так и неэффективными; Истинные дефициты пищеварительных ферментов встречаются довольно редко. Исключением является непереносимость лактозы, которая возникает из-за недостаточной выработки фермента лактазы, объясняют доктора. Реджинальд Гарретт и Чарльз Гришам в своей книге «Биохимия».
Яблочный уксус для пищеварения
Есть несколько причин, по которым вы не можете получить помощь в переваривании яблочного уксуса. Во-первых, яблочный уксус не содержит ферментов, которые ваш пищеварительный тракт использует для расщепления пищи. Что еще более важно, ваш желудок более чем в 100 раз более кислый, чем яблочный уксус. Ферменты очень чувствительны к кислотности, объясняют доктора. Мэри Кэмпбелл и Шон Фаррелл в своей книге «Биохимия» и воздействие кислой среды желудка делают неактивные энзимы желудка неактивными.
Общие рекомендации
Если вы беспокоитесь о своей способности переваривать пищу - например, после еды у вас появляется газ и вздутие живота - поговорите с врачом. Ваш врач может оценить вас на предмет истинного дефицита ферментов и дать рекомендации относительно того, как вы должны с этим бороться. Несмотря на заявления некоторых альтернативных практикующих врачей, недостаток пищеварительных ферментов не виноват в системных проблемах со здоровьем, таких как избыточная масса тела, диабет и артрит. Если вас беспокоит какое-либо системное заболевание, обратитесь к врачу.
