Чиабатта - это традиционный итальянский хлеб, который предположительно получил свое название от сходства с домашними тапочками - «чиабатта» - итальянский для тапочек. Хрустящий снаружи с мягкой текстурой внутри, хлеб чиабатта хорошо поджаривается. Используйте его для бутербродов, в качестве партнера для супов или пикантных блюд из пасты, или в качестве основы для свежих или обжаренных овощей. Большая часть чиабатта готовится из белой муки. Чтобы получить больше клетчатки и витаминов группы B, поищите цельнозерновую чиабатту или приготовьте ее из цельнозерновой муки.
В печи
Шаг 1
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Используйте острый нож, чтобы нарезать хлеб чиабатта под углом 45 градусов на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Выложите хлеб в один слой на противень.
Шаг 3
Слегка почистите верхнюю поверхность каждого кусочка чиабатты оливковым маслом. Поместите противень в разогретую духовку.
Шаг 4
Выпекайте чиабатту примерно от 12 до 15 минут или пока хлеб не станет золотистым. Выньте противень из духовки и дайте тосту немного остыть перед подачей на стол.
На гриле
Шаг 1
Нарезать чиабатту тонкими ломтиками острым ножом. Отложите хлеб в сторону.
Шаг 2
Разогрейте газовый или угольный гриль на сильном огне. Полейте каждый кусочек чиабатты равномерно небольшим количеством оливкового масла.
Шаг 3
Положите ломтики чиабатты на гриль. Разрешить хлеб тост в течение одной-двух минут.
Шаг 4
Используйте щипцы, чтобы перевернуть каждый ломтик. Поджарить хлеб еще одну-две минуты, прежде чем вынуть его из гриля, охладить и подать.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Острый нож
Противень
Кондитерская кисть
Оливковое масло
щипцы
Чаевые
Вместо того, чтобы нарезать чиабатту на отдельные кусочки, просто нарежьте всю буханку пополам вдоль и жарьте или жарьте каждую половину, чтобы получить большую основу для начинки.
Для чиабатты с дополнительным вкусом натрите готовый тост разрезанной стороной половинки сырого зубчика чеснока. Или используйте оливковое масло, приправленное травами, перцем или чесноком, для чистки хлеба.
Если вам не хватает времени, пропустите духовку, гриль и оливковое масло, и используйте тостер с рабочей поверхностью, чтобы быстро поджарить тонкие ломтики чиабатты.
