Если вы спорите между отказом от любимого десерта и нарушением диеты, вам следует подумать об изменении рецепта, который вы используете. Например, вы можете заменить яблочное пюре маслом, чтобы снизить содержание жира в пище.
Избегайте этих масел
Некоторые замены в хлебобулочных изделиях сделаны из чистой необходимости. Иногда вам не хватает ключевого ингредиента, такого как яйца или масло, что задерживает выпечку, когда вы бежите в магазин. Другие замены запланированы, чтобы дать Вашей еде другой вкус, структуру или пищевую ценность.
Масло используется во многих вкусных лакомствах, таких как пирожные, пирожные и печенье. Он добавляет влагу к вашей еде и, в зависимости от того, какой вы используете, немного аромата. Некоторые масла, тем не менее, содержат много насыщенных жиров и могут влиять на уровень холестерина, согласно исследованию, опубликованному в мае 2015 года в Journal of Nutrition .
Исследователи обнаружили, что пальмовое масло с высоким содержанием насыщенных жиров по сравнению с другими растительными маслами повышает уровень холестерина ЛПНП («плохой»). Однако другие варианты, такие как оливковое масло с низким содержанием насыщенных жиров, не оказывают существенного влияния на уровень холестерина.
Фактически, согласно исследованию, опубликованному в Maturitas в декабре 2018 года, включение оливкового масла в ваш рацион может помочь защитить от рака и сахарного диабета.
Не все масла вредны для вас, но все они с высоким содержанием жира. Если вы пытаетесь снизить потребление жира, вы можете использовать яблочное пюре вместо масла в пирожных и других десертах.
Заменить с яблочным соусом
Удивительно, но яблочное пюре может заменить масло во многих выпеченных хороших рецептах. Вы также можете использовать бананы, чернослив и тыквы. Все они добавляют другой вкус к вашей еде, поэтому вы должны рассмотреть возможность экспериментировать с различными вариантами.
Когда вы заменяете яблочное пюре маслом по рецепту, используйте такое же количество. Если рецепт требует одну чашку масла, просто замените его одной чашкой яблочного пюре. Влага в яблочном пюре может быть чрезмерной, поэтому вы можете сначала слить немного воды.
Aurora Health Care предлагает отличный совет. Вы можете использовать половину яблочного пюре и половину кокосового масла или масла, чтобы сохранить немного жира в рецепте. Они рекомендуют использовать эту комбинацию для сладких хлебобулочных изделий, таких как кексы.
NorthShore University HealthSystem предлагает заменить только половину жира в рецепте с яблочным соусом. Например, когда вы используете яблочное пюре вместо масла в пироге, вы снижаете содержание жира и повышаете количество углеводов.
Яблочное пюре и яблочное питание
По данным Министерства сельского хозяйства США, полстакана несладкого яблочного пюре содержит 13 граммов углеводов. Для сравнения, такое же количество подслащенного яблочного соуса дает около 22 граммов углеводов, в зависимости от марки.
Лучше выбрать несладкую версию, так как яблоки содержат натуральный сахар, который добавит вкус вашему десерту. Кроме того, есть вероятность, что вы добавите много сахара в выпечку, чтобы она стала сладкой.
Так как в жире меньше, чем в масле или масле, яблочное пюре содержит меньше калорий. Жир обеспечивает 9 калорий на грамм, тогда как углеводы имеют только 4 калории на грамм. Это может потенциально вырезать значительную часть калорий из вашей выпечки.
Яблоко в день может быть недостаточно, чтобы держать доктора подальше, но регулярное употребление его приносит пользу для здоровья. Исследование, опубликованное в октябре 2016 года в издании Public Health Nutrition, показало, что употребление яблок может защитить от некоторых видов рака, таких как колоректальный рак, рак молочной железы и пищеварительного тракта.
