Кинза имеет характерные, зубчатые листья и сильный аромат, который часто присутствует в мексиканских блюдах, но свежая трава хорошо сочетается с различными продуктами. Попробуйте кинзу в супах, на бутербродах, в соусах и в ваших запеканках. Выращивание собственной кинзы дает вам постоянный доступ к свежим листьям. Однако, если вы покупаете кинзу в магазине, избегайте мягких, увядших или неровных по цвету листьев и стеблей. Используйте кинзу прямо сейчас для лучшего вкуса.
Шаг 1
Выделите количество кинзы, которое вы хотите использовать в своем рецепте, из связки.
Шаг 2
Наполните миску холодной водой и закрутите кинзу в воде, чтобы удалить с листьев грязь, клопы или песчаные текстуры.
Шаг 3
Осторожно встряхните листья кинзы, чтобы удалить остатки воды.
Шаг 4
Разложите кинзу на бумажных полотенцах и промокните верхушки листьев другим бумажным полотенцем.
Шаг 5
Откажитесь от любых листьев, которые являются желтыми или увядшими. Если листья стебля немного завяли, отрежьте конец стебля и положите его в холодную воду. Листья слегка приподнимаются, делая листья пригодными для использования.
Шаг 6
Снимите листья, которые вы хотите использовать для блюда. Тонкие стебли около листьев могут попасть в вашу еду, но более толстые части стеблей являются жевательными, особенно в блюдах, которые не были приготовлены.
Шаг 7
При необходимости нарежьте листья на маленькие кусочки кухонными ножницами или ножом. Ограничьте измельчение, если это возможно, так как листья легко кровоподтеки.
Шаг 8
Смешайте свежую кинзу с сальсой, гуакамоле, заправкой для салата или другими соусами, чтобы получить приятный вкус.
Шаг 9
Посыпать свежей кинзой на бутерброды, в салаты и в качестве гарнира для блюд из пасты.
Шаг 10
Размешайте кинзу в супы, рагу и перец чили в последние минуты приготовления. Это позволяет кинзы приправить суп, не становясь слишком увядшим.
Шаг 11
Смешайте кинзу с кастрюлями перед выпечкой. Поскольку высокая температура несколько уменьшает вкус травы, украсьте запеканку дополнительной кинзой после ее запекания.
Шаг 12
Подготовьте маринад для продуктов из домашней птицы из оливкового масла, сока лайма, кинзы, зубчиков чеснока, тмина, соли и перца. Замочите мясо по крайней мере за час до выпечки или гриля для достижения наилучших результатов.
Шаг 13
Добавьте кинзу к жареным мясным или овощным блюдам в конце их приготовления.
