Зеленая капуста содержит кальций, калий и витамины А, С и К. В одной чашке колларда содержится более 20 процентов рекомендуемой суточной нормы клетчатки и 5, 7 г белка. Эти толстые, зеленые листья связаны с капустой, но в отличие от капусты, зелень капусты растёт, вместо того, чтобы формировать головки. По мере того, как вы собираете молодые нежные листья и кипятите их в качестве гарнира, или добавляете их в супы, чтобы создать питательный бульон, вы будете получать стебель коллара.
Шаг 1
Заполните раковину холодной или холодной водой. Если вам мешает положить руки в прохладную воду, наденьте перчатки. Отложите большую миску в сторону, чтобы удерживать влажные кружки.
Шаг 2
Разделите колларды, которые, вероятно, пришли или хранились - вместе.
Шаг 3
Расстелить воротники по всей поверхности воды. Нажмите на большие листья, заставляя их в воду.
Шаг 4
Встряхните ошейники, осторожно взмахивая ими взад-вперед руками или позволяя им подняться на поверхность, а затем несколько раз прижимая их назад.
Шаг 5
Вытащите капли из воды, поместите их в миску, затем слейте воду из раковины. Вы увидите песок и грязь на дне раковины. Смойте это, затем снова наполните раковину и снова вымойте воротники. Делайте это три или четыре раза, или до тех пор, пока вы не увидите в песке песка после извлечения коллардов.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Большая чаша
Бумажные полотенца
Чаевые
Если вытирание песка и грязи с ошейников вниз по вашей раковине или вывоз мусора вызовет проблему с сантехникой, подумайте о том, чтобы вымыть их в большой миске или чистой емкости. Затем вы можете сбрасывать грязную воду снаружи или повторно использовать ее для целей «серой воды», например, для полива растений.
Когда коллардс становятся зелеными, многие повара очищают мякоть листьев с обеих сторон большого древесного стебля. Откажитесь от стебля и порежьте или порвите остальную часть листа на кусочки размером с кусочек перед приготовлением.
