Кислотный рефлюкс, болезненное состояние, которое может вызвать жжение в груди и за грудиной, обычно происходит от употребления определенных продуктов, таких как хумус. Люди, которые любят есть эту этническую еду, потенциально могут по-прежнему включить это блюдо в свой рацион, следуя рецепту с низким содержанием кислоты хумуса.
Кислотный рефлюкс Симптомы и характеристики
Кислотный рефлюкс - или гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ, как часто называют состояние здоровья) - это состояние, характеризующееся регургитацией содержимого желудка обратно в пищевод. Это вызывает боль от слабого раздражения в области сердца до сильного жжения в груди и иногда в шее.
Периодически ГЭРБ является нормальным явлением, особенно если вы едите что-то ненормальное или больше пищи, чем обычно, но вам следует поговорить с врачом, если у вас возникли какие-либо из следующих ситуаций, согласно данным About GERD, Международного фонда желудочно-кишечных расстройств:
- Ваша изжога встречается более двух раз в неделю.
- Вы чувствуете, что ваша изжога становится хуже, чем когда впервые началось состояние.
- Ты просыпаешься ночью от боли.
- Вам трудно глотать.
- Ваша изжога вызывает ухудшение качества вашей жизни, так как боль мешает вашей обычной деятельности.
Ваш врач подтвердит ваш кислотный рефлюкс с помощью мониторинга pH. Это измеряет уровень кислоты, поступающей обратно в пищевод.
Вам также следует знать о других свидетельствах ГЭРБ, которые могут у вас возникнуть. Согласно исследованию Gut and Liver, проведенному в январе 2018 года , ГЭРБ может присутствовать с другими симптомами, такими как отрыжка, тошнота, вздутие живота и внезапный избыток слюны.
О GERD говорит, что вы можете найти облегчение симптомов с помощью ингибиторов протонной помпы или ИЦП, которые уменьшают кислоту, которая накапливается в вашем желудке. Вы можете приобрести эти безрецептурные препараты под названиями омепразол (Prilosec), лансопразол (Prevacid 24 HR) и эзомепразол (Nexium).
Кроме того, Гут и Ливер говорят, что вы можете управлять рефлюксной болезнью через определенные изменения образа жизни и поведения, которые включают следующее:
- Потеря веса и поддержание индекса массы тела (ИМТ) в здоровом диапазоне.
- Спать с поднятой головой в конце кровати.
- Выключайте свет, когда ложитесь спать, чтобы максимизировать свой потенциал для хорошего ночного сна.
- Избегайте приема пищи в течение трех часов перед сном, чтобы дать время для правильного пищеварения.
- Исключая из своего рациона такие продукты, как соки цитрусовых, острую пищу, жирную пищу, шоколад, газированные напитки, алкоголь и мяту, что усугубляет симптомы, связанные с ГЭРБ.
Хумус изжога
Согласно исследованию Nutrients , проведенному в декабре 2016 года, хумус - это соус, классически приготовленный из нута, тяжелой дозы чеснока, масла, лимона и тахини, хотя ингредиенты различаются. Значительное количество масла и пасты тахини в хумусе означает, что в этой пище достаточно много жира.
Министерство сельского хозяйства США заявляет, что если вы едите порцию хумуса, купленную в 2 столовых ложках, вы можете ожидать потреблять 2, 5 грамма жира, что составляет около 4 процентов от суточной нормы.
Согласно августовскому исследованию, проведенному BMC Gastroenterology , люди с кислотным рефлюксом должны избегать жирной пищи. Специи, используемые в классических рецептах хумуса, также могут вызвать начало кислотного рефлюкса. Это делает хумус и ГЭРБ довольно распространенными.
Создавая свой собственный домашний хумус, вы можете внести изменения в традиционный рецепт и уменьшить количество жира и специй. Например, рассмотрите возможность замены оливкового масла и пасты тахини в хумусе на обезжиренный йогурт, согласно Национальному институту сердца, легких и крови. Вы можете также заменить оливковое масло на соевое масло, потому что состав жирных кислот не так высок, согласно статье в Consumer Reports за май 2018 года.
Поскольку следует избегать острой пищи, специи, используемые в рецептах хумуса, такие как чеснок, тмин и хлопья красного перца, должны быть удалены. Это делает ваш желудок более укрощенным, сохраняя вкус хумуса.
