Wheatgrass - это богатая антиоксидантами пища, полная необходимых питательных веществ. Он часто продается в виде готового сока пырей или в виде порошка, который вы можете использовать для приготовления напитков или в качестве добавки. Питание и содержание глютена в продуктах из злаков могут варьироваться в зависимости от производителя.
Wheatgrass Powder Факты о питании
Сам рост пшеницы обычно происходит из растения Triticum aestivum, которое по сути является обычным растением пшеницы. Однако его можно сделать практически из любой пшеницы, в том числе сортов спельты, дурум, эйнкорн и эммер. В отличие от большинства других продуктов пшеницы, которые сделаны из семян пшеницы, ростков пшеницы происходит из недавно проросших молодых растений пшеницы.
Согласно исследованию, проведенному в сентябре 2016 года в журнале « Обеспечение качества и безопасности сельскохозяйственных культур и продуктов питания» , пшеница должна быть безглютеновой, если она собиралась в молодом возрасте (обычно после 5–15 дней прорастания).
Тем не менее, вы должны знать, что это может варьироваться в зависимости от возраста, в котором был собран ваш росток пшеницы, и более старые продукты с большей вероятностью содержат глютен. Продукты пшеницы, которые обрабатываются на предприятиях с глютеновыми продуктами, также с большей вероятностью содержат глютен.
По данным клиники Майо, пырей обычно содержит хлорофилл, железо, кальций, магний и витамины А, С и Е. Исследование, проведенное в мае 2017 года в Международном журнале по пищевой науке и технике, показало, что продукты из пырея также содержат цинк, калий, марганец, медь, белок, клетчатка и различные антиоксиданты. Это исследование показало, что питание порошков пшеницы может существенно варьироваться в зависимости от того, как они были обработаны.
Исследование, проведенное в мае 2014 года в журнале «Наука о продовольствии и сельском хозяйстве», также показало, что содержание антиоксидантов в вашей пшеничной траве сильно зависит от вида пшеницы, из которой был получен продукт. Пшеничные злаки Эйнкорн и Эммер в два раза больше антиоксидантов по сравнению с полевыми и твердой пшеницы.
Преимущества порошка пырей
Wheatgrass имеет множество преимуществ благодаря содержанию питательных веществ. Например, исследование, проведенное в апреле 2016 года в IOSR Journal of Pharmacy and Biological Sciences, показало, что в этом растении содержится в два раза больше витамина А по сравнению с морковью, а также больше витамина С, чем в апельсинах.
Согласно этому исследованию, исследование, проведенное в октябре 2015 года в журнале Mini Reviews in Medicinal Chemistry _journal, и статья, опубликованная в ноябре 2014 года в Международном журнале химических исследований , считают, что пырей помогает в лечении хронических заболеваний и других проблем со здоровьем. Сок ростков пшеницы, порошок и добавки также могут быть полезны при лечении таких проблем со здоровьем, как:
- удушье
- Атеросклероз
- Артрит
- рак
- Гематологические проблемы
- болезнь Паркинсона
- Воспалительные проблемы
- Желудочно-кишечные проблемы, такие как метеоризм или запор
- Язвенный колит
- повышенное кровяное давление
- Диабет
- Бронхит
- Бессонница
- Экзема
- стерильность
- Язвы
- тучность
Вы должны знать, что очень немногие клинические испытания подтверждают пользу порошка пырей для лечения этих состояний у людей. Тем не менее, пырей сообщалось:
- Помогите снизить уровень холестерина и триглицеридов, о чем сообщалось в январском исследовании 2017 года в журнале пищевых добавок .
- Снижение уровня глюкозы в крови у диабетиков, как сообщается в октябрьском исследовании 2016 года в журнале Food Science Research Journal .
- Уменьшите повреждение сосудов, сгустки крови и воспаление у пациентов с раком толстой кишки, получающих химиотерапию, о чем сообщалось в исследовании, проведенном в мае 2019 года в «Journal of Clinical Oncology_».
Мини-обзоры в области медицинской химии и обеспечения качества и безопасности культур и продуктов питания также показали, что пырей помог справиться с язвенным колитом, ревматоидным артритом, заболеваниями крови, диабетом, ожирением и побочными эффектами, связанными с химиотерапией. Тем не менее, вы должны знать, что все эти исследования были проведены в небольших испытаниях менее 100 человек.
Кроме того, небольшое исследование, проведенное в июне 2019 года в Индийском журнале хирургии, использовало экстракт пырей, чтобы способствовать заживлению ожогов. Было обнаружено, что пырей способствует более быстрому заживлению и помогает пациентам испытывать меньше боли, чем лечение ранами на основе сульфадиазина серебра. Тем не менее, в этом случае пырей наносили внешне, а не проглатывали.
В конечном счете, все эти исследования показали многообещающие результаты о пользе порошка пырей для вашего здоровья, но это исследование все еще довольно ограничено. В то время как пырей считается здоровой и безопасной пищевой добавкой, вы не должны принимать ее для лечения любого из этих состояний без прямых указаний вашего врача.
Рецепты порошкового напитка пырей
Порошок пырей очень прост в работе. Ложка этого порошка обычно достаточна для большинства рецептов порошкового напитка из ростков пшеницы, но фактические размеры порций варьируются в зависимости от производителя.
Обычный сок пырей или порошок пырей можно сделать, просто смешав чистый порошок с водой. Тем не менее, обычному человеку может не понравиться то, насколько сильно получается травяной напиток, особенно если вы не добавляете подсластители.
К сожалению, более старый пырей (независимо от того, был ли он собран поздно или только что хранился некоторое время) также имеет тенденцию приобретать немного горький вкус, который может сделать простой сок пырей еще более неприятным.
Если вас отталкивает травянистый, горький вкус простого пырей, проще всего смешать натуральные подсластители, такие как стевия, лукума или порошок из плодов монаха, с вашими порошками пырей. Смешивание порошка пырей с такими ингредиентами, как имбирь, лимон, лимонник и мята, также может помочь замаскировать некоторые ароматы сока пырей.
Вы не должны потреблять свою пырей самостоятельно. Многим людям нравится смешивать сок ростков пшеницы с горячими напитками, такими как зеленый чай маття или китайский чай пуэр. Оба эти напитка уже имеют землистый оттенок и могут маскировать некоторые неприятные ароматы, присутствующие в обычном порошке ростков пшеницы.
