Горячий и жевательный бублик со сливочным сыром, состоящий из сливок, завершает любой завтрак или поздний завтрак. Но зачем останавливаться на достигнутом? У вас также есть множество вариантов одеть бублик на обед или ужин. Только убедитесь, что выбрали здоровые начинки рогалика и рогалики из цельного зерна, чтобы держать свою еду в "хорошей зоне".
Чаевые
Рогалики, приготовленные из рафинированной муки, могут быть вредны для вас, если вы едите их в избытке, но бублики, приготовленные из цельного зерна, полезны для здоровья.
Хорошие и плохие бублики
Рогалик полезен только для тех ингредиентов, которые он содержит. Типичный рецепт бублика содержит воду, дрожжи, муку, сахар и соль. Там нет ничего шокирующего, но, возможно, несколько красных флажков.
Первый - это мука, которая, по сути, составляет большую часть бублика. Большинство бубликов, которые вы найдете в гастрономах или в супермаркетах, готовятся из белой изысканной муки Во время обработки измельчают цельную пшеницу, которая удаляет ее наружную оболочку или отруби и зародыш, оставляя после себя только крахмалистый эндосперм.
Этот процесс делает муку более тонкой и более устойчивой при хранении, но он также удаляет большую часть питательных веществ из цельного зерна, включая клетчатку, витамины и минералы. В то время как белая мука может быть «обогащена» синтетическими витаминами и минералами, волокно не может быть добавлено обратно. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, мука из цельной пшеницы содержит в три раза больше клетчатки, чем белая мука.
Клетчатка замедляет усвоение сахара и крахмала, что помогает регулировать уровень сахара в крови. Колебание уровня сахара в крови может привести к голоду вскоре после еды, что может затруднить контроль вашего веса. Согласно исследованию, опубликованному в BMJ в июне 2018 года, регулярное употребление рафинированного зерна было связано с ожирением, диабетом 2 типа и заболеваниями сердца.
Клетчатка играет другие важные роли в здоровье человека, в том числе нормализует работу кишечника, предотвращает некоторые заболевания пищеварения, снижает уровень холестерина и способствует поддержанию веса. В целом, продукты с высоким содержанием клетчатки более насыщают, согласно исследованию в журнале «Питание и обмен веществ» в январе 2019 года, что означает, что вы можете съесть меньше из них, все еще чувствуя себя удовлетворенными. Это поможет вам контролировать потребление калорий.
Сделай или сломай свой бублик
Меньший, но все же значительный вклад вносят соль и сахар в бублике. У простого белого или цельного пшеничного рогалика есть приблизительно 450 миллиграммов натрия. Натрий является важным минералом, который вам нужен в небольших количествах; однако, слишком много натрия в рационе может вызвать высокое кровяное давление, болезни сердца и инсульт.
По этой причине Американская ассоциация кардиологов рекомендует максимальную суточную дозу в 2300 мг. Тем не менее, это предполагает, что идеальный предел составляет 1500 для большинства взрослых. Один бублик будет составлять 20 процентов от максимального предела и одну треть от идеального предела. Тем не менее, в зависимости от того, чем вы заправляете бублик, это число может увеличиться, чтобы приблизиться к этим рекомендациям или превысить их.
Добавленные сахара являются еще одной проблемой, потому что, как и рафинированное зерно, употребление слишком большого количества продуктов может привести к ожирению, диабету 2 типа и сердечным заболеваниям. Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют взрослым ограничить потребление добавленных сахаров до 10 процентов от ежедневных калорий. Один белый бублик содержит почти 9 граммов добавленного сахара, что составляет 36 калорий. Если вы потребляете 1800 калорий в день, один бублик обеспечивает 20 процентов вашего дневного лимита.
Имейте в виду, что эти цифры для простых рогаликов. Выберите бублик с сыром, бублик с корицей и изюмом или другой аромат, и вы можете увеличить количество соли или добавить сахара в геометрической прогрессии.
Здоровые начинки из бублика
Почти никто не ест просто бублик. Самые популярные начинки включают сливочные сыры без добавок или ароматизированные с высоким содержанием жира, калорий и натрия, а иногда подслащенные добавлением сахара. Лосось лосось является еще одним распространенным долива и очень высоким содержанием натрия с 570 миллиграммов на унцию.
Если вы собираетесь есть здоровые бублики, лучшим выбором будет рецепт, включающий цельнозерновые продукты, когда это возможно. Кроме того, ищите здоровые бренды рогалика с пониженным содержанием сахара и натрия. Далее важно выбрать полезные начинки из бублика. Контролируйте свой рогалик с калорийностью сливочного сыра, следя за размером порции. Одна порция сливочного сыра составляет 2 столовые ложки - это 1 столовая ложка на каждую половину.
Вы также можете заменить нежирный греческий йогурт на сливочный сыр, который содержит около четверти калорий на столовую ложку сливочного сыра. Пропустите сладкий сливочный сыр и вместо этого нарежьте бублик тонко нарезанными свежими фруктами, такими как клубника.
Другие полезные начинки из бублика включают салат из тунца с низким содержанием натрия и жира, нарезанный морковью и сельдереем, тонко нарезанный авокадо с яйцом пашот, тонкие ломтики куриной грудки гриль с листьями салата, помидорами и бальзамическим винегретом, а также песто, помидоры и индейку.
