Многие люди утверждают, что они зависимы от шоколада и нуждаются в ежедневном исправлении. Те, у кого есть угрызения совести, говорят, что шоколад полезен для здоровья. Тем не менее, белый шоколад не имеет тех же ингредиентов и не дает такой же пользы для здоровья, как другие виды шоколада.
Ингредиенты
Основными ингредиентами, используемыми при приготовлении белого шоколада, являются сахар, масло какао, молоко, соевый лецитин и натуральные или искусственные ароматизаторы. Технически, белый шоколад на самом деле не шоколад, потому что в нем нет сухих веществ какао или какао-порошка. Молочный шоколад, например, содержит от 30 до 40 процентов сухих веществ какао, в то время как темный шоколад содержит от 50 до 85 процентов какао.
Недостающий ингредиент: какао
Белый шоколад не дает пользы от какао, потому что не содержит его. Кроме того, белый шоколад загружен с добавлением сахара. Замените белый шоколад темным шоколадом, который содержит не менее 70-85 процентов какао. Темный шоколад содержит больше антиоксидантов и других соединений, которые могут помочь снизить артериальное давление, улучшить чувствительность к инсулину и защитить здоровье кровеносных сосудов лучше, чем белый шоколад, как сообщалось в мартовском выпуске «Американского журнала клинического питания» за 2005 год.
Пищевая ценность
Белый шоколад содержит 151 калорий, 9 грамм жира, 5 грамм насыщенного жира, 17 грамм углеводов, без клетчатки и 1 грамм белка на 1 унцию. Молочный шоколад имеет одинаковое количество калорий на порцию, с примерно одинаковым количеством различных питательных веществ. Темный шоколад, содержащий от 70 до 85 процентов какао, содержит немного больше калорий, больше жира, больше белка, больше клетчатки и меньше углеводов - примерно 167 калорий, 11, 9 грамма жира, 6, 9 грамма насыщенного жира, 12, 9 грамма углеводов, 3, 1 грамма клетчатки и 2, 2 грамма белка на унцию.
сахар
В белом шоколаде содержится 17 граммов сахара на унцию. Поскольку 1 унция эквивалентна приблизительно 28 граммам, это означает, что более 60 процентов белого шоколада на самом деле являются сахаром. Однако чем больше какао в шоколаде, тем меньше сахара в нем. Около половины молочного шоколада - сахар, с 14, 4 граммами сахара на унцию; в то время как темный шоколад, содержащий от 70 до 85 процентов какао, содержит 6, 7 грамма сахара, что соответствует менее чем 25 процентам его веса.
Качество
Качественный белый шоколад использует какао-масло в качестве основного источника жира. Однако более дешевые версии могут использовать пальмовое масло или другие дешевые жиры. Внимательно посмотрите на этикетку ингредиентов и фактических данных о питании, чтобы убедиться, что ваш белый шоколад не содержит трансжиров.
