Консервы - хороший вариант, если вы покупаете фрукты или овощи, которые не в сезон, и иногда их дешевле покупать консервы. Консервы также более удобны, чем замороженные, особенно для хранения и транспортировки. Несмотря на то, что они имеют некоторые преимущества, консервированные продукты также имеют свои недостатки.
Высоко в натрии
Многие консервированные продукты содержали высокие уровни натрия. Соль помогает сохранить пищу, но может повысить кровяное давление, сохранить воду и увеличить потерю кальция. Натрий не всегда очевиден. Даже если на этикетке не указано «соль» как ингредиент, продукт все же может содержать много натрия. Другие формы натрия, добавляемые в консервы, включают глутамат натрия, цитрат натрия и луковую соль.
Высоко в сахаре
Консервированные фрукты часто содержат тяжелые сиропы. Добавленный сахар делает фрукты более вкусными и более похожими на десерт. К сожалению, это также увеличивает количество калорий и углеводов в конечном продукте. Одним из способов избежать этого является выбор фруктов, консервированных в воде или в собственном соку.
Меньше Питательных веществ
Некоторые фрукты и овощи менее консервативны при консервировании. Согласно зарегистрированному диетологу Weight Watchers Лесли Финку, удаление кожуры с фруктов или овощей снижает содержание в них клетчатки. Так как это обычная практика в консервированных продуктах, вы пропустите некоторые важные питательные вещества, если выберете консервированные продукты вместо свежих фруктов. Витамин С также разрушается в процессе приготовления и консервирования. Другие питательные вещества, включая витамин А, калий и ликопин, каротиноид, хорошо выживают в процессе консервирования.
Недостаток разнообразия
Многие фрукты и овощи просто плохо переносят консервирование. Некоторые фрукты можно положить в банки, но они не очень популярны, потому что они просто не так вкусны, как в свежем виде. Найти консервированную брокколи, бананы, яблоки или картофель сложно, если не невозможно. Если вы хотите разнообразить фрукты и овощи, свежие или замороженные предложите больше сортов.
