Согласно государственному университету штата Айова, крахмалы и пищевые волокна являются сложными углеводами из-за их химической структуры. Источники сложных углеводов включают бобы, чечевицу, крахмалистые овощи и цельнозерновые продукты, такие как зерновой или цельнозерновой или многозерновой хлеб. Ешьте цельные зерна как часть сбалансированной диеты вместе с другими углеводами, полезными жирами и постными белками.
Цельные зерна
Все злаки являются источниками сложных углеводов, но цельные злаки являются особенно полезными для здоровья, поскольку они включают полезные для сердца питательные вещества, такие как селен, калий и магний. По крайней мере половина вашего зерна должна быть из цельного зерна. Ломтик хлеба из цельной пшеницы содержит около 69 калорий и содержит 3, 6 г белка и 1, 9 г клетчатки, в то время как ломтик очищенного белого хлеба содержит 0, 6 г клетчатки, 66 калорий и 1, 9 г белка. Хлеб из цельной пшеницы выходит сверху.
Основные питательные вещества
Цельнозерновой хлеб лучше для вас, если вы выберете обогащенную марку. Обогащенные цельные зерна содержат ниацин, рибофлавин, тиамин, фолиевую кислоту и железо в соответствии с диетическими рекомендациями Министерства здравоохранения и социальных служб США 2010 года. Самый здоровый подход состоит в том, чтобы варьировать ваши источники сложных углеводов. Фасоль и чечевица богаты белком и клетчаткой, а крахмалистые овощи, такие как морковь и тыква, богаты витаминами.
энергии
Ваше тело получает энергию от калорий в еде, и каждый 1 унция. ломтик хлеба из цельной пшеницы обеспечивает 70 калорий, причем большая часть из углеводов. По данным Университета штата Айова, углеводы обеспечивают большую часть энергии для повседневной жизни и физической активности. Сахар быстро переваривается, и энергия не длится долго. Ваше тело медленнее переваривает и усваивает сложные углеводы, а хлеб из цельного зерна обеспечивает более длительную энергию для тренировки или тренировок, чем рафинированные простые углеводы, такие как белый хлеб.
Соображения
Ешьте цельнозерновой хлеб только в умеренных количествах, потому что слишком много любой пищи, даже здоровой, приводит к увеличению веса. Почти во всех видах хлеба содержится много натрия, а диета с высоким содержанием натрия может вызвать высокое кровяное давление, что увеличивает риск развития инсульта и заболеваний почек. Каждый 1 унция порция цельнозернового хлеба содержит 134 мг натрия, а цельные зерна с низким содержанием натрия включают овсянку, булгур, ячмень и хлеб с низким содержанием натрия. Крахмалистые овощи, такие как сладкий картофель и кукуруза, также являются сложными углеводами с низким содержанием натрия.
