Обеспокоены уровнем мочевой кислоты? Это может иметь место, если у вас гипотиреоз или проблемы с почками или вы принимаете диуретики или препараты, подавляющие иммунитет. Это также может быть в том случае, если вы генетически предрасположены к высоким уровням мочевой кислоты или едите много мяса органа или дичи.
И если это вы, важно знать, что есть много продуктов, богатых мочевой кислотой. Если у вас высокий уровень мочевой кислоты, обсудите возможные диетические изменения с вашим врачом или диетологом. Вот список продуктов, которые могут поднять вашу мочевую кислоту:
- говяжий
- Свинина
- ягненок
- Гусь
- Утка
- куропатка
- печень
- Мозг
- почки
- сладкое мясо
- Мясные подливки
- Супы на мясной основе
- Говяжий бульон
- Моллюски
- гребешки
- Анчоусы
- Сардины
- сельдь
- Скумбрия
- Форель
- Креветка
- Омар
- содовый
- Искусственно подслащенные соки
- Леденцы
- Пиво
- Фасоль
- Чечевица
- Горох
- грибы
- Шпинат
- Цветная капуста
- Спаржа
Продолжайте читать для более подробной информации в приведенном выше списке.
Мочевая кислота, пурины и здоровье почек
Прежде всего, важно понимать роль мочевой кислоты в вашем организме. Мочевая кислота создается в вашем организме в результате естественного распада молекул, называемых пуринами. Пурины встречаются по всему организму и регулярно нарушаются во время нормального обмена веществ. Организм человека производит пурины, но также поглощает пурины из продуктов питания.
Когда мочевая кислота образуется, она попадает в кровоток. Когда кровь проходит через почки, мочевая кислота удаляется и в конечном итоге выводится из организма через мочу.
Уровень мочевой кислоты в крови обычно остается в пределах нормы, но иногда повышается, вызывая гиперурикемию. Избыток мочевой кислоты может затем накапливаться в виде кристаллов в тканях организма, особенно в почках и суставах, вызывая камни в почках и подагру - тип артрита.
Мясо и морепродукты, содержащие большое количество пурина, могут вызвать гиперурикемию. Некоторые другие продукты увеличивают выработку пуринов в организме или препятствуют выведению мочевой кислоты через мочу.
Продукты с высоким содержанием пурина, которых следует избегать
Если ваше здоровье почек для вас главное, или у вас подагра, необязательно избегать продуктов, богатых мочевой кислотой, поскольку продукты не содержат мочевой кислоты. Как уже упоминалось выше, ваш организм вырабатывает мочевую кислоту в ответ на расщепление пуринов в продуктах.
Поэтому вам следует избегать продуктов с высоким содержанием пуринов и придерживаться продуктов с низким содержанием пуринов (подробнее об этом см. Ниже). Вот четыре типа продуктов, которые являются худшими для производства мочевой кислоты.
1. Мясо и морепродукты
Мясо обычно содержит от умеренного до большого количества пуринов. Говядина, свинина, баранина, гусь, утка и куропатка имеют большое количество. Органическое мясо, такое как печень, мозг, почки и сладкое мясо, особенно богато пурином.
Пурины также богаты мясными подливками, супами, бульонами и всем остальным, приготовленным из мясных экстрактов. Курица содержит меньшее количество пуринов. Некоторые виды морепродуктов также содержат много пуринов. К ним относятся мидии, морские гребешки, анчоусы, сардины, сельдь, скумбрия, форель, креветки и омары.
2. Фруктоза-содержащие продукты и напитки
Согласно обзорной статье, опубликованной в Американском медицинском журнале в ноябре 2016 года, фруктоза является единственным углеводом, повышающим уровень мочевой кислоты.
Это достигается за счет увеличения производства пуринов в организме. Фруктоза - как правило, в форме кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (ГФУ) - содержится во многих подслащенных продуктах и напитках, включая не диетические газированные напитки, конфеты и выпечку.
Большое исследование, опубликованное в журнале «Артрит и ревматизм» в январе 2008 года, показало, что чем больше безалкогольных напитков, содержащих ГФУ, человек употребляет каждый день, тем больше повышение уровня мочевой кислоты. Диетические газированные напитки не влияют на уровень мочевой кислоты.
3. Алкоголь
Некоторые виды алкоголя, особенно пиво, содержат большое количество пуринов. Алкоголь может также увеличить производство пуринов в организме и уменьшить его способность выводить мочевую кислоту через мочу. Пиво особенно вероятно увеличивает уровень мочевой кислоты.
В большом исследовании, опубликованном в журнале Arthritis Care and Research в декабре 2004 года, пиво содержало мочевую кислоту почти в два раза больше, чем крепкие напитки. Вино реже повышает уровень мочевой кислоты, поэтому это лучший алкогольный напиток для человека с гиперурикемией.
4. Некоторые овощи
Большинство овощей и фруктов содержат мало пуринов. Но некоторые овощи - такие как бобы, чечевица, горох, грибы, шпинат, цветная капуста и спаржа - содержат умеренно высокое количество.
Хотя эти овощи могут повышать уровень мочевой кислоты, они не увеличивают мочевую кислоту так сильно, как богатые пурином мясо и морепродукты, согласно статье, опубликованной в журнале Advanced Research в сентябре 2017 года. Следовательно, эти овощи могут подойти, если употреблять в умеренных количествах.,
Продукты, которые помогают снизить уровень мочевой кислоты
Некоторые продукты и напитки могут помочь снизить уровень мочевой кислоты. Молочные продукты с низким содержанием жира могут увеличить количество мочевой кислоты, удаляемой через мочу.
Продукты или добавки, содержащие витамин С, могут как уменьшить выработку мочевой кислоты, так и увеличить выведение мочевой кислоты из мочи. Кофе также может снизить уровень мочевой кислоты. По-видимому, это не связано с кофеином, поскольку даже кофе без кофеина снижает уровень мочевой кислоты.
Отзыв: Мэри Д. Дейли, доктор медицины
