Если вы заняты своей жизнью, вам будет проще и быстрее брать еду с собой по дороге домой с работы. Но это удобство имеет свою цену. Исследования показали, что домашняя еда, как правило, полезнее, чем еда на вынос. Вы можете избавить себя от нежелательных калорий, углеводов, насыщенных жиров и натрия, готовя еду из свежих, полезных для здоровья ингредиентов, что может снизить риск возникновения гипертонии, диабета 2 типа и болезней сердца.
Какая разница в питании?
Если сравнивать питательную ценность фаст-фуда с домашней едой, то блюда, которые вы готовите сами, зачастую гораздо полезнее. Фаст-фуд и ресторанная еда могут содержать много соли, холестерина и калорий. Готовя свои собственные блюда, вы можете контролировать ингредиенты, заменяя сахаросодержащие подсластители или варианты с низким содержанием натрия, включая больше овощей и цельного зерна. Выбор здоровых жиров для ваших рецептов будет способствовать здоровью вашего сердца.
Вы также можете управлять порциями, которые вы раздаете - в большинстве ресторанов размер порции, превышающий необходимый, может привести к перееданию. Вместо 12-унционного стейка, который вы могли бы заказать в ресторане, вы можете насладиться кусочком мяса весом 3 или 4 унции и наполнить оставшуюся тарелку здоровыми овощами, сокращая количество насыщенных жиров и увеличивая потребление клетчатки. Вместо сладких десертов, которые соблазняют вас в ресторанах, вы можете подавать свежие фрукты или компот, чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности.
Слишком много натрия
Другое различие между фаст-фудом и домашней едой заключается в содержании натрия. Дома вы склонны использовать меньше соли для сезонных блюд, но рестораны и фаст-фуды используют щедрое количество для улучшения вкуса. Пищевые добавки и консерванты также содержат соль. Даже если выпечка, пончики или хлеб, которые вы покупаете, не имеют соленого вкуса, вы можете поспорить, что содержание натрия в них высокое.
На самом деле, мало кто понимает, сколько соли содержится в ресторанной еде, которую они едят, как показывает исследование, опубликованное в Appetite в 2017 году. Американцы едят на 89 процентов больше соли, говорит Time. Рекомендуемая дневная норма (RDA) составляет 2300 мг натрия в день, что составляет около 1 чайной ложки. Чрезмерное потребление соли вызывает задержку воды и может повысить кровяное давление, что может привести к возможному повреждению сердца, кровеносных сосудов, мозга и почек, согласно данным Школы общественного здравоохранения им. Гарварда Т.Х. Чана.
Ожирение у детей
Независимо от того, едите ли вы вне дома или приносите еду домой с собой, эта экономящая время еда может сказаться на здоровье ваших детей. Ожирение у детей - это растущая проблема общественного здравоохранения, которая несет в себе риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа на более поздних этапах жизни.
Исследование детей в 85 школах сравнило детей, которые никогда не ели еду на вынос, с теми, кто ел один или несколько блюд на вынос в неделю. Результаты, опубликованные в 2018 году в «Архивах болезней детства», показали, что группы, которые едят еду на вынос, были связаны с более высоким потреблением калорий и насыщенных жиров, а также с более низким содержанием белка и микроэлементов. Кроме того, группа, которая ела еду на вынос, имела более высокие уровни общего холестерина и холестерина ЛПНП и более высокий индекс массы жира.
Заключение исследования заключалось в том, что потребление пищи на вынос у детей имело потенциальные долгосрочные последствия для ожирения и риска ишемической болезни сердца из-за увеличения жира в организме и диеты более низкого качества.
Пищевая аллергия и чувствительность
У многих людей возникают аллергические реакции на различные продукты и специи. Даже небольшое количество пищевого аллергена может вызвать серьезную реакцию. Френсин Л. Шоу, инспектор компании Food Safety Training Solutions, каждый день наблюдает за перекрестными контактами в ресторанах, в основном из-за того, что бригады общественного питания неправильно обучены безопасному обращению с пищевыми продуктами.
Преимущество приготовления пищи дома заключается в том, что вы можете быть уверены, что ваши ингредиенты чистые и не содержат загрязнений. Когда вы контролируете свою собственную кухню, вы можете уменьшить риск побочных реакций.
Потеря веса
Мало того, что приготовленные в домашних условиях блюда полезнее для здоровья, но одна порция в сети ресторанов быстрого питания может стоить вам всех рекомендуемых калорий, которые вы должны употреблять в день. Домашние блюда обычно дают меньше калорий, что полезно, если вы пытаетесь сбросить вес.
Проведенное в 2015 году исследование частоты приготовления пищи и диеты американцев, намеревающихся похудеть, показало, что те, кто ел шесть-семь приемов пищи дома в неделю, потребляли в среднем на 170 калорий в день меньше, на 5 граммов жира и на 16 граммов меньше. сахар по сравнению с теми, кто готовил ужин дома только раз в неделю. Данные, опубликованные в издании Public Health Nutrition, показывают, что люди, которые готовят обед дома, питаются более здоровой пищей, независимо от того, пытаются они похудеть или нет.
Здоровые варианты быстрого питания
В те дни, когда у вас просто нет времени приготовить еду или упаковать обед, а фаст-фуд - ваша единственная альтернатива, ищите самые здоровые варианты. Это означает продукты, которые предлагают приличную комбинацию макроэлементов, особенно белка, без чрезмерного сахара, натрия и транс-жиров.
Выбор салата на вынос часто является хорошим выбором. Wendy's предлагает средиземноморский куриный салат, который содержит 430 калорий, 14 граммов жира и 39 граммов белка, с дополнительным бонусом в 120 процентов вашего RDA на витамин А. Недостатком является количество натрия, которое он содержит - более половины вашего RDA по данным Fast Food Nutrition.
Обходите сладкие сладости в Starbucks для более здорового завтрака. Обертка со шпинатом, брынзой и клеткой Starbucks содержит 290 калорий, 10 граммов жира и 19 граммов белка. Обертка также содержит 24 процента вашего RDA для клетчатки, поэтому она выгодно отличается от менее наполненного булочки или пончика.
Другой вариант - куриное буррито Taco Bell's Supreme. С 340 калориями и 17 граммами белка, он содержит только 8 граммов жира и умеренное количество углеводов в 16 процентах вашего RDA. Опять же, содержание натрия высокое, почти половина вашего RDA.
