Большинство людей ассоциируют еду из Италии со спагетти или пиццей, но есть гораздо больше продуктов, которые итальянцы готовят и едят. Софи Брэймбридж и Джоан Глинн, авторы «Еды Италии», сообщают, что итальянцы относятся к еде серьезно. Итальянская диета считается вполне здоровой из-за того, что в нее входят богатые питательными веществами овощи и богатые кальцием сыры. Изучение продуктов, которые едят в Италии, может вдохновить вас попробовать новые блюда, родные для этой страны.
Овощи
Питательные овощи являются основой многих популярных итальянских блюд, отмечает Фабио Парасеколи, автор книги «Культура питания в Италии». Суп минестроне - это одно из известных итальянских блюд, которое включает в себя множество различных видов овощей, таких как морковь, сельдерей, капуста и бобы. Помидоры являются основой для многих соусов, используемых в итальянской кулинарии, включая маринару и болоньезе. Картофель является еще одной важной пищей, используемой для приготовления пасты и супов. Парасеколи полагает, что овощи важны для итальянской кухни, потому что их было легко и дешево выращивать, когда Италия переживала экономические трудности. Их польза для здоровья позволила им оставаться оплотом итальянской кухни даже в настоящем.
Макароны
Макароны - звезда многих популярных итальянских блюд. Традиционный метод приготовления макарон состоит в том, чтобы смешать пшеничную муку с яйцами и водой, чтобы получить мягкое тесто, которое может быть разных форм в зависимости от готовящегося блюда. Плоская паста используется для приготовления феттуцина или лазаньи, а паста в форме трубки, такая как зити, используется для приготовления пасты с начинкой. Маленькие макаронные изделия, такие как orzo, включены во многие супы, родом из Италии. Макароны также используются для приготовления десертов. Плоские квадраты теста для макаронных изделий заполнены сахаром и специями и спрессованы вместе, чтобы сделать сладкие версии равиоли или каннелони.
Сыр
Итальянские сыры, такие как Parmigianno Reggiano и Parmesan, являются важными добавками ко многим итальянским продуктам. Многие пасты посыпают тертым сыром прямо перед подачей на стол. Сливочный сыр, такой как рикотта, наслаивают между лапшой, чтобы сделать лазанью, или включают в пасту с начинкой, такую как равиоли. Пицца - еще одна распространенная в Италии еда, включающая тертый или нарезанный сыр. Сыр также добавляют во многие итальянские салаты и супы. Нарезанный или нарезанный кубиками сыр часто подают в качестве закуски или гарнира для дополнения нарезанного мяса, хлеба и оливок. Часто сыр подают просто сбрызнутым оливковым маслом и небольшим количеством соли и перца.
