Пузырьковый чай, также известный как чай боба , является сладким чайным напитком. Это обычно делается с чаем, молоком и белым или черным жемчугом тапиоки. И сам чай, и жемчуг тапиоки содержат добавленные сахара, которые придают пузырному чаю его калории.
Чаевые
В порции чая из тапиоки весом 16 унций содержится около 299 калорий. Однако калорийность пузырчатого чая может составлять всего 240 или 450 штук на 16 унций.
Пищевая ценность Tapioca Pearls
Жемчуг тапиоки является одним из основных компонентов, используемых в пузырьковом чае. Существует два основных вида жемчуга тапиоки: черный жемчуг и белый жемчуг. Эти жемчужины имеют другой внешний вид и отчетливо другой вкус. Тем не менее, оба в основном изготавливаются с использованием тапиоки, которая является крахмалом, который происходит из растения маниока (также известный как юка).
Черный жемчуг тапиоки производится из крахмала маниоки, сладкого картофеля и коричневого сахара. Белый жемчуг тапиоки производится из крахмала маниоки, карамели и корня ромашки. Иногда можно найти фруктовый жемчуг тапиоки с ароматами личи, меда и манго.
Согласно исследованию Food Science and Nutrition, проведенному в январе 2017 года , обычная порция жемчуга тапиоки составляет около 60 граммов, это количество обычно используется в пузырьковом чае весом 16 унций (473 миллилитра). Если ваш пузырьковый чай меньше или больше этого, у вас может быть больше или меньше тапиоки.
Согласно тому же исследованию, порция (около 60 г) сухого жемчуга тапиоки обычно содержит 77, 9 калорий. Тем не менее, Министерство сельского хозяйства США сообщает о другом количестве: 56 граммов сухой жемчуга тапиоки эквивалентны 200 калориям. Калорийность шариков тапиоки может варьироваться в зависимости от их ингредиентов, особенно от количества сахара в них. Содержание сахара обычно составляет от 1, 9 до 6, 5 г на порцию.
Пища тапиоки состоит из углеводов, так как этот продукт в основном состоит из крахмала. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что порция эквивалентна 49, 5 г углеводов и содержит 5 процентов дневной нормы кальция. В противном случае, тапиока шарики в основном просто пустые калории. Они содержат следовые количества (от 1 до 4 процентов от DV) клетчатки, витаминов B-комплекса и минералов, таких как кальций, цинк, медь, марганец и селен, но не содержат других основных питательных веществ.
Bubble Tea: калории и питание
Bubble tea - довольно недавнее творение, появившееся в 1980-х годах на Тайване. Это по существу подслащенный чай и молоко, но может содержать ряд других ингредиентов, таких как кофе, фрукты, сироп, яичный пудинг, желе или жемчуг тапиоки. Исследование Food Science and Nutrition сообщило, что пузырьковые чаи обычно содержат от 200 до 450 калорий на порцию в 16 унций (473 миллилитра). Эти калории, как правило, происходят из смеси сахара, крахмала и жира.
И в исследовании Food Science and Nutrition, и в USDA указана порция чайного пузыря на 16 унций с тапиокой, содержащая менее 300 калорий. В перечне Министерства сельского хозяйства США сообщается, что это количество зеленого чая, добавляя калории из жемчуга личи тапиоки, составляет 240 на порцию.
Напротив, исследование сообщает, что пузырьковый чай на молочной основе имеет 263 калории на порцию сам по себе. С добавлением жемчуга тапиоки это количество возрастает до 299 калорий. Оба этих напитка содержат примерно одинаковое количество сахара (от 38 до 40 грамм на порцию).
Вы, вероятно, заметили несоответствие в результатах исследований в области пищевых наук и питания . Если порция молочного чая в 16 унций содержит 263 калории, а порция тапиоцких шариков в 60 граммах составляет около 80, то общая стоимость должна составлять 343 калории на порцию в 16 унций.
Количество калорий в 16 унциях пузырчатого чая из тапиоки меньше, чем вы думаете, потому что рассчитывается с уменьшенным количеством жидкости на порцию. Это касается жемчуга тапиоки, который набухает и впитывает жидкость. В противном случае вы получите больший размер порции и более калорийный напиток. Это показывает, что более калорийным компонентом пузырчатого чая является сам подслащенный чай с молоком, а не тапиока.
Bubble Tea в сравнении с другими напитками
В пузырчатом чае много сахара. На самом деле, в стандартной порции слишком много сахара, с жемчугом тапиоки или без него, сообщает Food Science and Nutrition. Управление по контролю за продуктами и лекарствами рекомендует людям потреблять 10 процентов своих ежедневных калорий или меньше из добавленных сахаров, в то время как Американская кардиологическая ассоциация устанавливает максимум 36 граммов (150 калорий) для мужчин или 25 граммов (100 калорий) для женщин. Это меньше, чем количество сахара в одной чашке пузырькового чая.
Если единственным подслащенным продуктом, который вы употребляете каждый день, является пузырьковый чай, вы можете сделать разумный выбор, особенно если вы мужчина или ваш напиток весит менее 16 унций. Это связано с тем, что многие порции других подслащенных напитков такого же размера содержат больше сахара, чем пузырьковый чай.
Например, исследование Food Science and Nutrition утверждает, что в подслащенном холодном чае содержится 44 грамма сахара на порцию в 16 унций, а в апельсиновой соде - 62 грамма сахара на порцию в 16 унций. Однако, если вы употребляете пузырчатый чай и только один другой подслащенный продукт в день, например, печенье, энергетический напиток или шоколадный батончик, у вас будет намного больше рекомендуемой суточной дозы сахара.
По данным клиники Майо, потребление слишком большого количества сахара может повысить уровень триглицеридов и риск разрушения зубов. Если вы пытаетесь сбросить вес, употребление большого количества пустых углеводов и сахаров также не в ваших интересах: избыток сахара может способствовать увеличению веса.
Имейте в виду, что чай сам по себе не вреден для здоровья. На самом деле, согласно USDA, в нем нет калорий и углеводов. Калории и углеводы поступают из молока и добавляются сахара, которые используются для приготовления пузырькового чая.
