Глядя на здоровые изменения в своем рационе, некоторые люди выбирают продукты без глютена и сахара. Безглютеновые продукты становятся все более популярными и являются необходимостью для некоторых людей. Продукты без сахара также широко доступны, но многие полезные продукты, включая фрукты и йогурт, содержат натуральные сахара, что делает эту проблему немного запутанной. В конечном счете, сокращение или отказ от сладких напитков, конфет, десертов и других сладостей и ограничение или отказ от добавления сахаров являются более реалистичными целями, поскольку избегать всех сахаров не практично или не нужно. Многие питательные и вкусные продукты не содержат глютена и не содержат сахара.
Список продуктов
Глютен содержится в пшенице, ржи, ячмене и продуктах, приготовленных из этих ингредиентов. Сахар естественно присутствует во фруктах, овощах, молоке и йогурте. Большинство людей, пытающихся избегать сахара, по-прежнему включают в себя цельные, необработанные продукты с натуральным сахаром и избегают добавления сахаров, таких как мед, столовый сахар или кукурузный сироп. К продуктам, которые не содержат глютен и не содержат сахара или содержат только натуральные сахара, относятся: - Все сырые фрукты, замороженные фрукты без добавления сахара и некоторые консервированные фрукты без добавления сахара. - Свежие или простые, замороженные овощи и большинство консервированных овощей. - Животный белок, такой как яйца, говядина, свинина и не панированная птица и рыба. - Растительные белки, такие как бобовые, орехи, семена и тофу. - Обычные, не ароматизированные молочные продукты, такие как молоко, йогурт, сыр и масло. - Безглютеновые зерна, такие как киноа, рис, кукуруза, тапиока, просо и овес без глютена. - Простой черный кофе, а также немного чая.
Преимущества
Избегание глютена является необходимостью для людей с целиакией, аутоиммунным заболеванием. Согласно статье, опубликованной в апреле 2015 года в «Объединенном европейском гастроэнтерологическом журнале», люди, страдающие целиакией, могут испытывать вред для желудочно-кишечного тракта при употреблении глютена. Кроме того, некоторые люди, которые чувствительны или не переносят глютен, испытывают широкий спектр симптомов, включая боль в животе, боли в суставах и мышцах, усталость и депрессию.
Уменьшение количества добавляемого сахара в рационе - это мудрая диета, позволяющая избегать избыточных, но пустых калорий, в то же время ограничивая продукты с минимальной пользой. Ограничение сахара может помочь уменьшить потребление калорий при попытке похудеть. Люди с диабетом извлекают выгоду из ограничения добавленного сахара, но умеренные количества сахара, предпочтительно от питательных продуктов, которые содержат естественные сахара, могут вписаться в их цели углевода.
Избегать глютена
При переходе на безглютеновую диету важно читать этикетки продуктов. Многие продукты, такие как соевый соус, обработанное мясо и супы, могут содержать следы глютена, и термин «без пшеницы» не всегда равен «без глютена». По данным Фонда борьбы с глютеновой болезнью, помимо того, что избегают очевидных источников, таких как пшеница, рожь и ячмень, пищевые ингредиенты, такие как солод, декстрин, модифицированный пищевой крахмал и сироп из коричневого риса, могут добавить следы глютена к продукту. Важно понимать, как правильно питаться, избегая глютена, потому что во многих безглютеновых хлебобулочных изделиях и пастах мало клетчатки, а многие готовые и безглютеновые пищевые продукты могут подвергаться высокой обработке и содержать вредные для здоровья наполнители, такие как натрий и транс-жиры.
Избегать сахара
В настоящее время не существует различий между натуральными и добавленными сахарами на этикетках продуктов питания. К июлю 2018 года все продовольственные ярлыки станут более понятными и в них будет указано количество добавленных сахаров вместе с общим количеством сахаров. До этого, чтобы ограничить количество добавляемых сахаров, проверяйте ярлыки ингредиентов. Кажущиеся здоровыми продукты, такие как упакованные смузи и батончики из мюсли, могут содержать сахар или кукурузный сироп в качестве первого или второго ингредиента, что указывает на высокое содержание сахара. Скрытые сахара также содержатся в салатных заправках, соусах из пасты и консервированных фруктах. Слова, оканчивающиеся на -ose, и ингредиенты, помеченные как сиропы, также могут указывать на добавленный сахар.
Меры предосторожности и следующие шаги
Когда вы рассматриваете диету без глютена или у вас есть проблемы с целиакией, поговорите с врачом. Кроме того, вопросы о диабете или потере веса должны быть направлены к врачу. Если вы хотите перейти на безглютеновую диету с низким содержанием добавленных сахаров, поговорите с зарегистрированным диетологом, чтобы оценить вашу текущую диету, внесите необходимые изменения и помогите в планировании еды. Диетолог может также предоставить информацию о важности изменений в рационе питания при определенных условиях и дать советы по соблюдению режима.
Отзыв: Кей Пек, магистр здравоохранения RD
