Целая ветчина - вкусное, элегантное блюдо для праздника или воскресного ужина с семьей. Ветчина - это кусочек свинины, который поступает с верхней задней лапы свиньи, и вы можете купить ветчину полностью или частично приготовленной. Выберите ветчину, в которую входит пакет глазури, или копченую на твердую древесину, такую как мескит. Супермаркеты и мясники обычно продают ветчины весом от 12 до 14 фунтов. Иногда, однако, вы просто хотите, чтобы небольшая порция ветчины служила небольшой группе или ограничивала остатки.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Выньте ветчину из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры перед приготовлением. Холодная ветчина растопит большую часть своего жира, прежде чем у нее появится возможность разогреться и начать готовить, что может сделать ветчину сухой.
Шаг 3
Положите ветчину в жаровню и накройте 2 стаканами ветчины, воды или белого сухого вина. Ветчина нуждается только в небольшом количестве жидкости, чтобы сохранить ее влажной, когда она тушится в духовке.
Шаг 4
Приготовьте копченую, частично приготовленную ветчину, накрытую в течение двух-двух с половиной часов, или пока термометр для мяса, вставленный в ветчину, не зарегистрирует 160 градусов по Фаренгейту. Если ветчина полностью приготовлена, готовьте ее один час. Полностью приготовленную ветчину не нужно готовить, но приготовление пищи согревает ее и усиливает ее аромат.
Шаг 5
Выньте голландскую духовку из духовки и поместите ветчину в блюдо. Дайте ветчине отдохнуть в течение 10 минут, а затем отрежьте ее от кости или отделите ломтики, если ветчина предварительно нарезана.
Вещи, которые вам понадобятся
-
8 фунтов. ветчина
2 стакана ветчины, вода или белое сухое вино
Жаровня с крышкой
