Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, чтобы похудеть или справиться с заболеванием, китайская еда все еще может быть в меню. Диета с низким содержанием углеводов, определенная Американским семейным врачом в 2006 году, - это диета, которая поддерживает ежедневное потребление углеводов от 20 до 60 граммов, или менее 20 процентов от общего количества ежедневных калорий. Процент жиров и белков, которые вы едите, увеличивается для компенсации. С китайской едой хитрость заключается в том, чтобы избегать явно крахмалистых продуктов, панированного мяса и сладких соусов, вместо этого сосредотачиваясь на более простом мясе с тушеными или жареными овощами, приправленными бульоном или соевым соусом.
Идентификация углеводов в китайской еде
Крахмалы и сахара - это углеводы, которых следует избегать при низкоуглеводной диете. Они богаты зерном, таким как рис, кукуруза и пшеница, а также сердечными овощами, такими как картофель, сладкий картофель и бобовые. В большинстве видов китайской кухни вы встретите крахмалы, используемые в качестве основы для блюд - таких как ломтики, вонтон и яичные рулетики, а также в качестве гарнира из риса. Крахмал также крадется в качестве покрытия для белков, обжаренных до добавления соуса, например, в кисло-сладком или апельсиновом цыпленке или креветках. Некоторые блюда с низким содержанием углеводов, пока вы не добавите крахмал в качестве сопровождения, например, с блинами в свинине. Многие китайские пищевые соусы и супы используют кукурузный крахмал в качестве загустителя; с 7 граммами углеводов на столовую ложку этого следует избегать в режиме с низким содержанием углеводов.
Сахар обнаруживается в качестве добавки и в натуральных формах в китайской еде. Жаркое с добавлением ананасового или ананасового сока будет иметь ускоренное содержание углеводов. Кетчуп, коричневый сахар и мед также являются неотъемлемой частью многих соусов.
Клетчатка также является углеводом, который помогает регулировать ваш желудочно-кишечный тракт, поэтому для здорового организма необходимо получать от 25 до 30 граммов в достаточном количестве. Ищите клетчатку в растительной пище, особенно в свежих овощах в китайской масле. Когда вы едите с низким содержанием углеводов, вам не нужно заботиться о снижении содержания клетчатки, как о снижении содержания сахара и крахмала.
Низкоуглеводные китайские закуски
Выбирайте супы с прозрачным, тонким бульоном, например, с яйцом. Однако следите, поскольку многие из этих, казалось бы, безопасных супов все еще загущены кукурузным крахмалом; спросите у своего сервера, можете ли вы получить суп без загустителя. Жареные куриные крылышки, говяжьи кебабы или куриные кебабы - все это варианты с низким содержанием углеводов. Обязательно закажите барбекю, утиный или сливовый соус на стороне.
Низкоуглеводные китайские закуски
Утка по-пекински и свинина, за исключением блинов, делают подходящие варианты с низким содержанием углеводов. Закажите шипучее блюдо с креветками, которое состоит из горячей плиты со свежей обжаренной креветкой и миксом овощей в китайском стиле, включая горох, лук и болгарский перец. В некоторых ресторанах можно заказать курицу на пару или тофу с овощами; отказаться от соуса или подать его на стороне.
Низкоуглеводные овощи в китайских блюдах
Салат часто кажется безопасным вариантом, когда вы следуете диете с низким содержанием углеводов, но остерегайтесь добавлений с высоким содержанием углеводов в китайских версиях, таких как жареные полоски вонтона или апельсины мандарина.
Если вы придерживаетесь чрезвычайно ограниченной углеводной диеты, составляющей 20 г или менее в день, вы можете даже ограничить овощи, которые вы предпочитаете есть в салате или обжаривать, и придерживаться в основном низкоуглеводных вариантов, таких как шпинат, горох, грибы или брокколи. Морковь и кукуруза во многих китайских закусках, но больше углеводов.
Домашнее жаркое, приготовленное из постного белка, такого как свиная вырезка, креветки, куриная грудка или тофу, и овощи с низким содержанием углеводов, такие как бок Чой, сельдерей, зеленый лук и спаржа, делают хорошую еду для плана с низким содержанием углеводов. Выровняйте сковороду с несколькими чайными ложками оливкового масла, в котором нет углеводов, и приправьте измельченным чесноком, имбирем и соевым соусом.
