Метил - это термин из органической химии, который относится к питательным веществам, которые производят биохимический процесс, метилирование, когда химические вещества добавляются к белкам, ДНК или другим молекулам для поддержания нормального функционирования организма. По данным Национального института рака, связанные с метилом питательные вещества включают фолат, метионин, витамин B12 и витамин B6 и были связаны с уменьшением риска рака молочной железы, толстой кишки и поджелудочной железы. Исследования, опубликованные в Американских журналах по эпидемиологии и Американском журнале питания, показывают, что диета, богатая этими микроэлементами, может помочь вам избежать рака, а также многих других проблем со здоровьем.
гомоцистеина
Одним из примеров процесса метилирования является то, что когда ваш организм использует аминокислоту метионин для соединения с белками и ДНК вашего организма, он вырабатывает побочный продукт под названием гомоцистеин, который необходимо метилировать или соединять с питательными веществами, связанными с метилом, чтобы преобразовать это обратно к метионину. Если метилирование не происходит, присутствие гомоцистеина увеличивает риск сердечных заболеваний, высокого уровня холестерина, болезни Альцгеймера, заболеваний печени и депрессии. Процессы метилирования происходят по всему телу, чтобы ваши системы работали хорошо.
Источники питания
Питательные вещества, связанные с метилом, содержатся в трех группах соединений: витамины группы B, бетаин и SAMe, S-аденозилметионин. В пищевых источниках связанные с метилом питательные вещества можно найти в продуктах, богатых натуральным фолатом или витамином В9, включая клубнику, цитрусовые и зеленые листовые овощи. Хорошими источниками витамина В12 являются рыба, мясо, молоко и яйца. Холин окисляется с образованием источника метила, называемого бетаином, который находится в самой высокой концентрации в говяжьей печени. Поджаренные пшеничные зародыши и яйца также являются отличными источниками холина, а также хорошими источниками трески, говядины, брюссельской капусты, брокколи, креветок и лосося. Два больших яйца содержат 252 мг холина, что составляет почти половину рекомендуемых 550 мг в день для мужчин.
фолат
Синтетическая форма фолата - фолиевая кислота, содержится в добавках и добавляется в обогащенные продукты. Фолат является ключевым в производстве и поддержании клеток в вашем теле. По данным Национального института рака, он также производит ДНК и предотвращает изменение ДНК, что может снизить риск заболевания раком. В 1996 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США издало постановления, согласно которым фолиевая кислота должна добавляться к обогащенным зерновым продуктам, что делает фолат наиболее широко доступным питательным веществом, связанным с метилом, в американском рационе. По данным Управления диетических добавок, подразделения Национального института здоровья, рекомендуемая суточная доза фолата составляет 400 мг.
риски
Если ваше тело не выполняет свою долю метилирования, врачи могут обнаружить вашу проблему с помощью повышенного уровня гомоцистеина, побочного продукта аминокислот. Одной из основных проблем, связанных с высоким уровнем гомоцистеина, является заболевание коронарной артерии. Вне диеты у вас повышенный риск повышения уровня гомоцистеина, если вы не занимаетесь по крайней мере три раза в неделю; Если у вас есть семейная история болезни сердца, неврологических заболеваний, проблем с печенью или депрессии, если вы курите или используете противозачаточные средства, вы также подвержены повышенному риску.
профилактика
Диета играет ключевую роль в вашем риске увеличения гомоцистеина. Обработанные продукты и фаст-фуд содержат только часть необходимых для метилирования питательных веществ, связанных с метилом. Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Nutrition, употребление даже умеренного количества алкоголя может помешать вашему организму правильно усваивать связанные с метилом питательные вещества. Другое университетское исследование штата Орегон отмечает, что высокие дозы добавок, связанных с метилом, были связаны с чрезмерным производством и выделением триметиламина, который вызывает рвоту, слюноотделение, повышенное потоотделение и запах рыбьего тела. Обсудите ваши конкретные диетические потребности с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения.
