Поначалу приготовление фалафелей в домашних условиях может быть немного сложнее, но после нескольких партий вы почувствуете себя профессионалом. Вы можете задаться вопросом, как сделать вкусные маленькие шарики более полезными для вас и вашей семьи, и подумать о том, чтобы выпекать вместо жарки - проверенный способ приготовления типично жареной пищи, от куриного филе до картофеля фри, более полезного для здоровья. Легко испечь фалафель вместо того, чтобы жарить их.
фалафель
Согласно «The New York Times», фалафели - это древняя еда, которая, вероятно, возникла на индийском субконтиненте и употреблялась в пищу с библейских времен. Жареные во фритюре и пряные шарики изготавливаются преимущественно из молотого нута и популярны на Ближнем Востоке. Чаще всего их подают с тахини в кармане лаваша или с соусом для окунания йогуртом в качестве закуски.
Выпечка фалафелей
По словам Элли Крейгер из Food Food, подготовка к выпечке фалафелей не так уж отличается от подготовки к жарке. Смесь нута, лука, чеснока, специй и соли до сих пор пропускают через кухонный комбайн и формуют в шарики. Однако вместо того, чтобы бросать их во фритюрницу, их смазывают оливковым маслом и помещают на противень для выпечки. Вставьте их в разогретую до 425 градусов духовку на 20 минут, переверните и запекайте еще 20 минут. Тогда служите в моде по вашему выбору.
Преимущества выпечки над жаркой
Выпекание пищи вместо жарки сокращает количество жира и калорий, часто без ущерба для вкуса. Одна столовая ложка масла, используемого при жарке, добавляет 14 г жира к еде. Взрослые должны получать от жира не более 20-35 процентов своей суточной калорийности.
Здоровые фалафели
Чтобы сделать ваши фалафели еще более здоровыми, попробуйте некоторые из этих заменителей: вместо белых пит, попробуйте варианты из цельной пшеницы, чтобы добавить дополнительное количество клетчатки в свой рацион. Поменяйте салат айсберг на детский шпинат, чтобы добавить в свой рацион немного железа и фолиевой кислоты. Тахини восхитителен, но соус на основе кунжутной пасты с высоким содержанием жира и калорий; попробуйте заменить обычный йогурт при комнатной температуре для острого укуса в вашей пите.
