Питательные вещества, которые вы получите от 1 чашки яичных белков, зависят от того, как они используются. Если вы печете пирог, то каждый ломтик содержит долю всех питательных веществ. Однако, если вы планируете приготовить омлет, можно съесть целую чашку яичных белков.
Они достаточно низки в калориях, чтобы вы получали много белка, не нарушая свою диету. Просто помните, что в одной чашке яичного белка много натрия.
Яичный белок калорий и белка
Яичные белки содержат около четверти калорий всего яйца и чуть больше половины его общего белка. По данным Министерства сельского хозяйства США, для производства 1 чашки яичного белка требуется от семи до восьми крупных яиц, что составляет в общей сложности 126 яичных белков и 27 г белка.
Белок в яичных белках имеет большое значение для рекомендаций по ежедневному потреблению белка, выдвинутых Национальными академиями наук, - 46 граммов для женщин и 56 граммов для мужчин. Весь жир яйца находится в желтке, поэтому белки обезжиренны. Вы получите небольшое количество углеводов в виде натуральных сахаров.
Остерегайтесь высокого натрия
Яйца, естественно, содержат натрий, поэтому, когда вы используете достаточно для наполнения одной чашки, натрий накапливается в значительном количестве. Служба кооперативного расширения Университета Кентукки отмечает, что два яичных белка равны одному целому яйцу, поэтому 1 чашка белого цвета эквивалентна большому омлету с четырьмя яйцами.
Рассмотрим селен
По данным Института Линуса Полинга, в одной чашке яичного белка содержится 49 микрограммов селена, что составляет 70 процентов от рекомендуемой дневной нормы в 70 микрограммов.
наш организм зависит от селена в производстве антиоксиданта глутатионпероксидазы, который работает с витамином Е для защиты клеток от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Вам также необходим селен для выработки гормонов щитовидной железы, которые регулируют обмен веществ и поддерживают работу иммунной системы в оптимальном режиме.
Получи витамины группы В
Витамин B12 поступает из продуктов животного происхождения, включая яйца. Яичные белки сохраняют часть В12 всего яйца, при этом 1 чашка белого обеспечивает 0, 22 микрограмма, или 4 процента от дневной нормы 5 микрограммов.
По данным Национальной академии наук, одна чашка яичного белка также обеспечивает 12 процентов суточной нормы витамина В5 или пантотеновой кислоты и 12 процентов суточной нормы рибофлавина.
Все эти витамины группы В поддерживают ваш метаболизм. По данным Harvard Health, витамины B12 и B5 также помогают вырабатывать здоровые эритроциты.
Понять недостаток
Употребление яичного белка имеет преимущество в устранении всего жира и холестерина в яйце, но вы также теряете несколько важных питательных веществ, содержащихся главным образом в желтке: железо, цинк и витамин А, согласно USDA.
Яичные белки содержат лишь следы железа и цинка. Они не содержат витамина А, а это значит, что вы пропустите прием значительного количества двух антиоксидантов, которые помогут сохранить ваши глаза здоровыми, лютеина и зеаксантина.
