Свиная корейка - это мясо, которое остается после того, как запасные ребра разделены на различные виды. Несмотря на то, что это относительно недорого, потому что это практически лом, грудинка свинины может быть жесткой и хрупкой из-за жира и оболочек, которые ее покрывают. Из-за своей текстуры свиная грудинка должна быть приготовлена с медленным процессом нагрева, таким как гриль, для оптимального вкуса и нежности.
Шаг 1
С помощью острого ножа удалите лишний жир или мембрану со свиной грудинки.
Шаг 2
Создайте маринад, смешав соевый соус, коричневый сахар и имбирь в большой миске или сумке для хранения продуктов. Добавьте грудинку и маринуйте в холодильнике около часа.
Шаг 3
Снимите с маринада грудинку из свинины и дайте ей остыть при комнатной температуре, пока вы не разогреете гриль.
Шаг 4
Положите свиную грудинку на гриль и закройте крышку. Готовьте грудинку в течение примерно 2 часов или пока внутренняя температура мяса не достигнет не менее 145 градусов по Фаренгейту в самой толстой части мяса.
Шаг 5
Снимите запасную грудинку со свинины с гриля и дайте ей постоять около 5 минут, прежде чем вырезать ее.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Острый нож
От 5 до 6 ст. соевый соус
От 1 до 2 ст. Л. сахар
От 1 до 2 ст. Л. нарезанный имбирь
Большая миска или сумка для хранения продуктов
Щипцы или шпатель
Термометр для мяса
От 1 до 2 ст. Л. сахар
От 1 до 2 ст. Л. горячая вода
От 1 до ст. кунжутное, растительное или оливковое масло
Кисточка
Чаевые
Для дополнительного аромата книга «Гриль!» предлагает приготовить собственный соус из ингредиентов, таких как сахар, масло и горячая вода. Смазывайте соус по грудинке с помощью наметочной щетки каждые 30 минут в процессе приготовления.
Предупреждение
Будьте осторожны, чтобы не допустить перекрестного загрязнения при приготовлении свиной грудинки на гриле. Министерство сельского хозяйства США предупреждает, что вы всегда должны использовать чистую тарелку или блюдо, когда убираете мясо с гриля. Никогда не кладите приготовленную грудинку на ту же тарелку или поверхность, на которой была сырая грудинка. Сырые мясные соки содержат опасные бактерии, которые могут вас заболеть.
