По данным Института медицины, белок является незаменимым макроэлементом, который должен составлять от 10 до 35 процентов ежедневных калорий. Продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба, птица, яйца и молочные продукты, являются одними из наиболее распространенных и эффективных источников белка, но зерно и овощи также содержат некоторое количество белка. Хотя он предлагает минимальную питательную ценность, белый рис действительно содержит мало белка на порцию.
Типы белка
Белки состоят из цепочек аминокислот. Хотя ваше тело может самостоятельно производить некоторые из этих аминокислот, вы должны получить девять из них из своего рациона. Продукты, которые содержат эти незаменимые аминокислоты в достаточных количествах и соотношениях, называются полноценными белками и включают мясо, рыбу, яйца и молочные продукты. Пищевые продукты, в которых отсутствует одна или несколько из этих незаменимых аминокислот, известны как неполные белки. Белый рис является одним из этих неполных источников.
Белый рис и белок
Чашка длиннозерного, среднезернистого или короткозернистого белого риса дает 4 г белка на приготовленную чашку. Выбор быстрого или предварительно приготовленного риса не влияет на содержание белка. Белому рису не хватает достаточного количества незаменимой аминокислоты лизина для образования полноценного белка.
Объединяя
Диета, которая включает в себя различные неполные белки в день, может дать вам все необходимые белки. Употребление в пищу бобов или арахиса в тот же день, когда вы едите белый рис, помогает сформировать полноценный белок. Хотя однажды было рекомендовано, чтобы вы употребляли комплементарные белки на одном заседании, чтобы получить пользу от создания полноценного белка, Центры по контролю и профилактике заболеваний отмечают, что ваше тело может образовывать полноценные белки, когда вы потребляете комплементарные белки в один и тот же день.
Зерновой выбор
Когда дело доходит до зерна, белый рис не ваш оптимальный выбор. Квиноа - это зерно, которое предлагает 8 г белка на приготовленную чашку и может заменить белый рис во многих рецептах. Хотя в коричневом рисе содержится всего 1 г незавершенного белка на приготовленную чашку, он является более богатым источником клетчатки, способствующей насыщению и здоровому пищеварению. Просо - это еще одно зерно, которое можно использовать как белый рис, но оно содержит 6 г белка на приготовленную чашку. Хотя белок в просе неполный, он обеспечивает больше микроэлементов и менее очищен, чем белый рис.
