Мясо лезвия Болар - это кусок говядины, взятый с плеча коровы, который содержит сильные мышцы и может быть жестким. Следовательно, удовлетворительная подготовка мяса с боларным лезвием требует медленного приготовления Мясо боларского лезвия можно нарезать на стейки, нарезать тонкими ломтиками на бутерброды с жареной говядиной или нарезать полосками для жареных блюд. Это также вкусно, когда тушеная с вином и овощами.
Шаг 1
Натрите мясо с болгарским лезвием солью и перцем.
Шаг 2
Тепло половину масла в кастрюле взрывозащищенного по средней высокой температуре. Добавьте лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и тимьян. Варите 10 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 3
Нагрейте другую половину масла в сковороде на сильном огне. Добавьте мясо с боларным лезвием и варите 10 минут, превратив мясо в коричневое.
Шаг 4
Поместите боларное мясо в запеканку.
Шаг 5
Добавьте вино на сковороду и готовьте на сильном огне. Очистите дно кастрюли, чтобы удалить кусочки кусочков говядины. Вылейте содержимое сковороды в кастрюлю.
Шаг 6
Доведите ингредиенты запеканки до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и готовьте в течение 2 часов, периодически переворачивая мясо и добавляя воду по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание овощей.
Шаг 7
Добавить картофель и варить 45 минут, переворачивая мясо один раз. Прекратите готовить, когда вы можете легко проткнуть мясо разделочной вилкой.
Шаг 8
Переложите мясо на разделочную доску и накройте фольгой. Удалите лавровый лист и тимьян из кастрюли и снимите лишний жир с поверхности соуса. Вырезать и подать говядину с овощами и соусом.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Соль и молотый перец по вкусу
От 4 до 5 фунтов. говяжий клинок
2 ст. Л. масло
2 средних луковицы, расколотые
1 морковь, очищенная и нарезанная кубиками
1 палочка сельдерея, нарезанная кубиками
2 лавровых листа
3 веточки свежего тимьяна
½ чашки сухого красного вина
Вода, по мере необходимости
1 фунт. Детский картофель, вычищенный и разделенный пополам
