Картофель и цветная капуста могут быть отличным выбором, чтобы добавить к своей обычной диете. Однако, когда речь идет о цветной капусте по сравнению с картофелем, у цветной капусты есть некоторые преимущества, в том числе снижение калорийности и углеводов. Кроме того, цветная капуста, как правило, выходит вперед с универсальностью и питательным составом.
Пищевая ценность картофеля
Картофель имеет несколько потенциальных преимуществ для здоровья. Тем не менее, чтобы получить максимальную отдачу от них, вам нужно съесть кожу картофеля тоже. Кожа картофеля является источником многих питательных веществ, включая витамин С, клетчатку, калий, фолат и витамин В6. Однако не все картошки созданы равными. Картофель с более темной мякотью имеет тенденцию быть более плотным, чем белый картофель.
Сами картофель содержит мало жира. Хотя это может быть привлекательным для людей, которые хотят ограничить потребление жиров, они также содержат очень мало белка и клетчатки. Белок и клетчатка помогут вам чувствовать себя дольше.
Самый распространенный макроэлемент в картофеле - углеводы. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в 148 граммах картофеля содержится 110 калорий, 26 граммов углеводов и около 3 граммов белка.
Хотя картофель может быть полезным дополнением к вашей диете, если он правильно приготовлен и употреблен в умеренных количествах, исследование, опубликованное в декабрьском выпуске « Забота о диабете» за 2015 год, коррелирует с увеличением или избыточным количеством картофеля, что увеличивает вероятность развития диабета 2 типа и более высокого индекса массы тела., Это исследование также показало, что замена картофеля на порцию цельного зерна коррелирует с более низким индексом массы тела и меньшей вероятностью развития диабета 2 типа.
Тем не менее, для других людей, желающих похудеть, картофель может иметь некоторые преимущества. Исследование на мышах, опубликованное в июльском выпуске « Экспериментальной и терапевтической медицины» за 2016 год, показало, что мыши с ожирением, которых кормили экстрактом картофеля, теряли вес и жир. Тем не менее, исследования, воспроизводящие это на людях, еще не проводились и не сообщались.
Ценность цветной капусты
Американская Диабетическая Ассоциация классифицирует цветную капусту как некрахмалистый овощ, тогда как картофель является крахмалистым овощем. Кроме того, цветная капуста богата витаминами и минералами. Согласно USDA, 1 чашка цветной капусты имеет:
- 27 калорий
- 2, 1 г клетчатки
- 2, 05 г белка
- 5, 32 грамма углеводов
Цветная капуста также содержит большое количество различных витаминов и минералов. Это хороший источник витамина С, фолиевой кислоты, витамина К, витамина В6 и калия. Цветная капуста также содержит питательные вещества, такие как холин, который участвует в развитии мозга, синтезирует ДНК в клетках, поддерживает клеточные мембраны и поддерживает обмен веществ.
Цветная капуста - любимая в сообществе по снижению веса, потому что в ней так мало углеводов. Нейтральный вкус цветной капусты делает ее подходящей заменой в блюдах. Плюс, калории цветной капусты низкие по сравнению с калориями в продуктах, цветная капуста используется в качестве замены. Вы могли бы видеть клочок цветной капусты для риса, картофеля, пасты и других крахмалистых продуктов.
Приготовление цветной капусты и картофеля
Подготовка имеет значение, когда речь идет о цветной капусте и картофеле. К сожалению, некоторые из наиболее распространенных продуктов картофеля - картофель фри и картофельные чипсы - также являются для вас худшими.
Картофель также получает плохую репутацию из-за дополнительных возможностей, которые вы можете добавить к ним. Например, многие люди добавляют в картофельное пюре масло или густые сливки или готовят запеченный запеченный картофель со сметаной, сыром, беконом и так далее. Любой из этих методов подготовки снижает общую пользу для здоровья картофеля, который вы едите.
Вместо картофеля, вы должны испечь или варить картофель с кожурой. Это помогает уменьшить потерю минералов и витаминов, обычно связанных с их приготовлением. Для цветной капусты, пропаривания или кипения цветная капуста лучше всего. В обоих случаях следует избегать добавления калорий или жиров. Вместо этого попробуйте использовать травы, специи и ограниченное количество соли, чтобы приправить картофель или цветную капусту.
Как и картофель, цветная капуста очень универсальна в приготовлении. Вы можете использовать его в качестве замены для многих различных углеводов, таких как картофель, белый рис, корки для пиццы и даже макароны с сыром. Небо это предел для создания здоровых рецептов цветной капусты.
Однако, если вы используете цветную капусту в качестве замены для других продуктов для похудения или увеличения питательной ценности, вам все равно нужно выбирать здоровые препараты. Например, если вы используете цветную капусту для приготовления пюре, добавление сливочного масла или сливок к цветной капусте все равно добавляет пустые калории, которые не обязательно помогут вашим целям в области питания.
Цветная капуста против картофеля
Когда дело доходит до вашей диеты, включая картофель и цветную капусту, как правило, это хорошая идея. Однако есть некоторые исключения из-за более высокого показателя гликемического индекса некоторых сортов картофеля.
Согласно Harvard Health, гликемический индекс - это показатель того, как быстро организм расщепляет пищу на сахар. Чем выше гликемический индекс пищи, тем быстрее организм расщепляет ее и тем больше сахара высвобождается организмом быстрее. Это быстрое высвобождение сахара может вызвать всплеск сахара в крови человека.
Люди, живущие с диабетом, должны проконсультироваться со своим врачом или диетологом, прежде чем добавлять в свой рацион дополнительное количество картофеля, так как многие сорта имеют более высокий гликемический индекс. В этих случаях человек может захотеть заменить пюре из цветной капусты своим картофельным пюре.
Цветная капуста содержит меньше углеводов, предлагает больше питательных веществ и имеет меньше калорий, чем картофель. Но если у вас нет диетических ограничений, добавление цветной капусты и картофеля в ваш обычный рацион может быть полезным.
